嗜酸乳桿菌在畜禽生產中的主要作用和應用效果
20 世紀 50 年代，我國就開始使用抗生素類飼料添加劑來提高動物的生產性能，但是其產生的毒副作用會導致動物腸胃功能紊亂，產生耐藥性以及體內藥物殘留等問題，給畜禽生產帶來了巨大的災難，尋找代替抗生素類的飼料添加劑勢在必行。嗜酸乳桿菌因其獨特的生理生化特性，被認為是較為理想的代替物。
嗜酸乳桿菌是一類少數能在機體腸道內定植的益生菌，屬 G + 桿菌，其耐酸、耐鹽和耐膽汁性強，是機體腸道重要的益生菌。嗜酸乳桿菌具有調節機體腸道菌群平衡、抑制腸道不良微生物生成、提高機體免疫力、提高乳糖消化性及降低血清膽固醇等作用，被廣泛應用于畜禽的生產當中。
1嗜酸乳桿菌在豬生產中的應用研究進展
在提高豬的生長性能方面，廖珂研究發現，嗜酸乳桿菌培養物添加量為 3%和 5%可提高斷奶仔豬的飼料轉化率，改善腸道形態結構，從而提高斷奶仔豬的生長性能。陳紅梅等將成分為嗜酸乳桿菌菌體及其代謝物的乳酸菌素片添加到飼料中，可顯著提高斷奶仔豬的日增重，降低料重比。曹舒婷等研究發現，蒙脫石—嗜酸乳桿菌復合物能增加斷奶仔豬的平均日增重，顯著提高仔豬的生長性能。在對豬的腸道形態結構影響方面，廖珂研究發現，飼料中添加嗜酸乳桿菌的培養物能促進小腸絨毛的生長，提高絨毛的高度，降低隱窩深度。劉陽等研究發現，嗜酸乳桿菌可使仔豬空腸微絨毛密集、整齊。曹舒婷等研究發現，蒙脫石—嗜酸乳桿菌復合物提高了斷奶仔豬小腸絨毛高度與隱窩深度比，降低了空腸和結腸 FD4 通透性。在對消化酶活性和腸道屏障功能以及提高免疫力的研究方面，廖珂將 3%嗜酸乳桿菌添加到斷奶仔豬的飼料中，提高了仔豬空腸蔗糖酶、乳糖酶以及麥芽糖酶的活性，且能降低了小腸 pH 值，促進有益菌增殖，加強腸道屏障功能；對免疫球蛋白的研究發現，IgA 的水平顯著提高 。曹舒婷等研究發現，嗜酸乳桿菌能提高結腸、空腸的乳酸菌含量，能緩解仔豬腸道屏障損傷 。劉陽等測定了斷奶仔豬血清中免疫球蛋白的含量，發現嗜酸乳桿菌可顯著提高 IgA和 IgG 的水平，說明嗜酸乳桿菌作為飼料添加劑可改善豬的免疫水平。在防治腹瀉的方面，蘭桂林等研究發現，用嗜酸乳桿菌制劑來預防仔豬腹瀉，發病率顯著降低，對已發病的仔豬進行治療，嗜酸乳桿菌的效果優于氯霉素等常規藥劑。另外，還有嗜酸乳桿菌對豬的養分表觀消化率等方面的研究。
2嗜酸乳桿菌在反芻動物中的應用研究進展
蘭文軍等研究發現，使用嗜酸乳桿菌為主要成分的 “抗痢靈”對羔羊腹瀉的預防與治療效果優于土霉素、痢特靈等常規藥，且有明顯的增重效果。郭春華等在育肥牛的精飼料中添加嗜酸乳桿菌制成的反芻動物微生態功能飼料，結果表明，嗜酸乳桿菌可提高育肥牛的采食量和日增重，顯著提高粗纖維的表觀消化率，且增加了瘤胃中纖維分解菌和乳酸產生菌的數量。嗜酸乳桿菌還顯著提高了牛血清中免疫球蛋白 IgA、IgG 及 IgM 的含量 。
3嗜酸乳桿菌在家禽中的應用研究進展
齊鳳華等將嗜酸乳桿菌和金霉素制劑分別添加于黃羽肉雞的飼料中，對比發現，嗜酸乳桿菌提高了黃羽肉雞的增重和飼料轉化率，對粗蛋白、脂肪、鈣和磷的代謝率均高于金霉素制劑。且嗜酸乳桿菌顯著提高了雞小腸黏膜肥大細胞和杯狀細胞的數量，而金霉素卻減少了這 2 種與黏膜免疫相關細胞的數量。蘭桂林等研究發現，嗜酸乳桿菌制劑可降低雛雞白痢的發病率，也可提高雛雞白痢的治愈率。
4嗜酸乳桿菌在圈養野生動物中的應用研究進展
李祥等研究發現，因嗜酸乳桿菌獨特的生理生化特性，可作為烏蘇里貉專用的益生菌添加劑 。安天怡等研究發現，飼料中添加適量的嗜酸乳桿菌可有效促進貉的生長。代麗仙等研究了不同比例嗜酸乳桿菌對藍狐體重增重的影響，結果表明，添加量為 0.05%的嗜酸乳桿菌可有效促進藍狐的生長。
5 小 結
嗜酸乳桿菌的生理生化特性、鑒定方法和功能上已有大量的研究，在工業、醫療以及食品等領域得以廣泛應用，在畜禽生產中也發揮了增加養殖效益的作用。但在實際生產中，針對不同物種，其最適菌株品種、最適添加量及安全性等還有待進一步研究。
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