填補功能益生菌制劑國內(nèi)空白——走進企業(yè)重點實驗室·一然生物
7月21日，正定高新區(qū)邦秀東路，河北一然生物科技有限公司的一間間實驗室內(nèi)，數(shù)十名身著白大褂的研發(fā)人員，或制備菌株、或測試性能、或記錄數(shù)據(jù)……樓道間的墻壁上，貼滿了團隊所取得的研究成果以及專利證書。
“普通酸奶在脫冷的情況下，放置時間越久，口感就會發(fā)酸，這是因為其中的菌在不斷地繁殖、發(fā)酵、產(chǎn)酸。我們現(xiàn)在正在尋找一種發(fā)酵劑，既能大大降低酸奶在脫冷條件下的產(chǎn)酸化，還能有特定的風味。”食品應(yīng)用實驗室內(nèi)，研發(fā)員仵紅巖正忙著給某個菌種做傳代培養(yǎng)。談起各種菌，她如數(shù)家珍：
在西藏那曲海拔4580米處采集回菌種后，開發(fā)出了特色風味發(fā)酵劑Nagqu-4580，不僅具有中國特色地域化風味，且所用菌株可產(chǎn)生γ-氨基丁酸，能夠有效達到安神助眠的效果；提升活性乳酸菌飲料活菌數(shù)，解決了產(chǎn)品在脫冷條件下的活菌數(shù)存活問題，保證產(chǎn)品在貨架期內(nèi)的活菌數(shù)符合并高于國際水平。
食品應(yīng)用實驗室，只是一然生物省級工程實驗室——益生菌功能研究與應(yīng)用技術(shù)工程實驗室的一部分。
“研發(fā)團隊主要涵蓋三部分：微生物功能研究、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，以及應(yīng)用推廣研究。”公司策劃總監(jiān)楊玉紅自豪地說，就是依托工程實驗室強大的研發(fā)帶動，才有了公司如今的7大系列、60多個品種的產(chǎn)品。其中，酸奶發(fā)酵劑系列產(chǎn)品打破國際壟斷，填補了國內(nèi)空白。
做好民族產(chǎn)品，一直是一然生物的堅守。在他們看來，并不是進口的才是“高大上”，反倒是本土的乳酸菌才更適應(yīng)國人體質(zhì)。內(nèi)蒙古的奶豆腐、四川的泡菜、西藏的酸奶……數(shù)年采集
他們建成了擁有 2000余株優(yōu)秀菌株資源庫，并推出了相關(guān)產(chǎn)品，取得了很好的效果。
此外，作為目前唯一一家實現(xiàn)乳酸菌發(fā)酵劑產(chǎn)業(yè)化的國產(chǎn)品牌，他們還靠著自有知識產(chǎn)權(quán)的積累，一點點技術(shù)攻關(guān)，國內(nèi)首創(chuàng)乳酸菌凍干粉產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，打破了跨國公司在我國乳酸菌發(fā)酵劑市場的壟斷局面，保護和開發(fā)了中國傳統(tǒng)的優(yōu)秀菌種資源，填補了功能益生菌制劑的國內(nèi)空白。
菌種分離、鑒定、提取、培養(yǎng)、凍干、包埋、混料、包裝……透過厚厚的玻璃墻，記者看到，萬級凈化車間（局部百級）內(nèi)，中國第一條乳酸菌自動化生產(chǎn)線正在工作中。依靠這條國內(nèi)外最先進的菌種智能生產(chǎn)線，這里已高效地實現(xiàn)了乳酸菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)化，及乳酸菌產(chǎn)品的應(yīng)用創(chuàng)新和服務(wù)，成為亞洲地區(qū)最大的高活性益生菌生產(chǎn)供應(yīng)基地。
據(jù)介紹，以該工程實驗室為平臺，公司目前已與國內(nèi)20多家院校和科研單位友好合作，并聘請美國日本等多位學(xué)術(shù)專家，形成了自主知識產(chǎn)權(quán)乳酸菌生產(chǎn)工藝，現(xiàn)已擁有專利技術(shù) 15 項，可實現(xiàn)乳酸菌、光合菌等21種菌株和60多個微生態(tài)制劑的產(chǎn)業(yè)化。
除了酸奶，一然生物研發(fā)的方向還有很多。
“我們的研究，貫穿了從益生菌的種子到健康產(chǎn)品的全過程。”楊玉紅告訴記者，除了調(diào)節(jié)腸胃等基礎(chǔ)作用，益生菌的功效研究還有很多，比如在血糖平衡、血脂調(diào)節(jié)、緩解抑郁等方面的作用機制，都已經(jīng)被科研證明。而隨著對益生菌研究的不斷發(fā)展，消費者對健康需求的不斷增加，商業(yè)化的益生菌產(chǎn)品的發(fā)展會越來越快。
也正是基于此，公司近期在國內(nèi)同行業(yè)中前瞻性開拓了微生態(tài)益生菌的全產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用擴展，使產(chǎn)品應(yīng)用到乳品、飲料、醫(yī)藥保健品、畜牧養(yǎng)殖、生態(tài)環(huán)保等多個微生態(tài)領(lǐng)域。
與某牙膏企業(yè)合作生產(chǎn)呵護口腔健康的牙膏、與某奶企合作排鉛乳品……記者了解到，眼下，公司已確定Ⅱ型糖尿病、女性生殖系統(tǒng)私護、口腔益生菌免疫等十個研究方向，伴隨著這些研發(fā)的次序推進，相信會有更多的益生菌創(chuàng)新產(chǎn)品的誕生。
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