摘 要：試驗(yàn)旨在研究玉米副產(chǎn)品型發(fā)酵飼料對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能、糞便微生物數(shù)量、血漿生化和杭氧化指標(biāo)的影響。選取192頭體重(22.45士0.47) kg的商品保育豬，隨機(jī)分為6組，即對(duì)照組(基礎(chǔ)日糧)、試驗(yàn)I組（90%基礎(chǔ)日糧+10%發(fā)酵飼料A)、試驗(yàn)II組(90%基礎(chǔ)日糧+10%發(fā)酵飼料B)、試驗(yàn)III組(90%基礎(chǔ)日糧+10%發(fā)酵飼料A）、試驗(yàn)IV組(90%基礎(chǔ)日糧+10%發(fā)酵飼料D)和試驗(yàn)V組(85%基礎(chǔ)日糧+15%發(fā)酵飼料D)，每組16個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2頭豬。預(yù)試期3天，正式試驗(yàn)期28天。結(jié)果顯示，試驗(yàn)I組、試驗(yàn)II組、試驗(yàn)III組仔豬的末重和平均日采食量顯著高于試驗(yàn)IV組(P< 0.05 )，試驗(yàn)IV組仔豬的末重、平均日采食量顯著高于試驗(yàn)V組和對(duì)照組(P<0.05)。各試驗(yàn)組仔豬的平均日增重顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，料重比顯著低于對(duì)照組(P<0.05 )。試驗(yàn)I組仔豬的糞便評(píng)分最低，顯著低于對(duì)照組(P<0.05 )。與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組仔豬糞便中乳酸菌的數(shù)量均顯著提高(P<0.05）。試驗(yàn)I組仔豬糞便中大腸桿菌數(shù)量最少，顯著低于其他組(P<0.05)。試驗(yàn)I組仔豬血漿總蛋白(TP)含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和堿性磷酸酶（ALP）活性顯著高于對(duì)照組(P<0.05 ) ,葡萄糖(GLU)含量顯著高于其他組(P<0.05)。各試驗(yàn)組仔豬血漿尿素氮(BUN)含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。試驗(yàn)I組、試驗(yàn)II組、試驗(yàn)III組、試驗(yàn)IV組仔豬血漿總杭氧化能力(T-AOC)及超氧化物歧化酶(SOD)活性均顯著高于對(duì)照組(P< 0.05)，試驗(yàn)I組、試驗(yàn)V組仔豬血漿谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-PX)活性顯著高于對(duì)照組(P<0.05 ) ,試驗(yàn)I組仔豬血漿丙二醛（MDA）含量均低于對(duì)照組(P<0.05)。研究表明，使用10%發(fā)酵飼料A替代基礎(chǔ)日糧可以提高保育豬的生長(zhǎng)性能，調(diào)節(jié)腸道生態(tài)環(huán)境，改善部分血漿生化參數(shù)，提高杭氧化能力。

保育豬腸道發(fā)育不健全，易受斷奶、飼料更換或環(huán)境變化等應(yīng)激影響，導(dǎo)致機(jī)體免疫力低下，進(jìn)而引起腹瀉、水腫等腸道疾病發(fā)生，重者導(dǎo)致死亡，從而影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟(jì)效益。飼料可以通過(guò)發(fā)酵工藝降低飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提升營(yíng)養(yǎng)成分含量，起到調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高機(jī)體免疫力等功效，在健康養(yǎng)殖中具有重要作用。

隨著我國(guó)畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，飼料資源緊缺的問(wèn)題日益突出，糧食加工副產(chǎn)物的不合理利用造成了資源浪費(fèi)。因此，使用農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物代替常規(guī)飼料、實(shí)現(xiàn)資源的高值化利用成為飼料行業(yè)健康發(fā)展的趨勢(shì)。玉米作為我國(guó)的主要糧食作物之一，在加工業(yè)中的消耗量占比逐年上升，也帶來(lái)了大量的加工副產(chǎn)物，包括玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米漿等。玉米加工副產(chǎn)物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)微生物發(fā)酵可提升玉米副產(chǎn)物的飼用價(jià)值。研究表明，日糧中添加發(fā)酵玉米副產(chǎn)物對(duì)畜禽生產(chǎn)具有改善作用。研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加發(fā)酵玉米皮對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能不產(chǎn)生影響。明雷等研究發(fā)現(xiàn)，玉米皮發(fā)酵飼料能夠促進(jìn)生豬生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，改善豬肉品質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵玉米蛋白粉能夠改善肉仔雞的生產(chǎn)性能。日糧中添加5%的發(fā)酵玉米蛋白粉能夠改善犢牛生長(zhǎng)性能，對(duì)瘤胃發(fā)育具有促進(jìn)作用。研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加發(fā)酵玉米胚芽粕可提高生長(zhǎng)豬生長(zhǎng)性能，促進(jìn)腸道發(fā)育。因此，發(fā)酵玉米副產(chǎn)物對(duì)緩解我國(guó)飼料資源短缺、促進(jìn)仔豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。

本試驗(yàn)采用植物乳桿菌、釀酒酵母和枯草芽袍桿菌混合發(fā)酵玉米及其深加工副產(chǎn)物，研究發(fā)酵飼料對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能、糞便微生物數(shù)量及血漿生化和抗氧化指標(biāo)的影響，為玉米副產(chǎn)品型發(fā)酵飼料在仔豬健康養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考。

1、材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧

選擇192頭健康、初重(22.45士(0.47) kg的商品保育豬，隨機(jī)分為6組，即為對(duì)照組(基礎(chǔ)日糧)、試驗(yàn)I組(90%基礎(chǔ)日糧+10%發(fā)酵飼料A)、試驗(yàn)II組(90%基礎(chǔ)日糧+10%發(fā)酵飼料B)、試驗(yàn)III組(90%基礎(chǔ)日糧+10%發(fā)酵飼料C)、試驗(yàn)IV組(90%基礎(chǔ)日糧+10%發(fā)酵飼料D)和試驗(yàn)V組(85%基礎(chǔ)日糧+15%發(fā)酵飼料D)，每組16個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2頭豬。發(fā)酵飼料A、 B、C、 D由黑龍江金象生化有限責(zé)任公司配制，發(fā)酵飼料組成見(jiàn)表1。基礎(chǔ)日糧參照NRC (2012)仔豬營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)配制，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。預(yù)試期3天，正式試驗(yàn)期28天。

1.2飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)豬自由采食及飲水，每天飼喂2次，環(huán)境控制保持一致。發(fā)酵飼料當(dāng)天混拌入全價(jià)料中，避免飼料過(guò)夜引起全價(jià)飼料酸敗變質(zhì)，具體飼喂量根據(jù)保育豬實(shí)際采食情況進(jìn)行混拌。

1.3測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1生長(zhǎng)性能

于試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)對(duì)每組保育豬空腹稱重，試驗(yàn)期間每日記錄每個(gè)重復(fù)豬的喂料量和剩料量，試驗(yàn)結(jié)束后統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

平均日增重=(末重-初重)/試驗(yàn)天數(shù)（1）

平均日采食量=總耗料量/試驗(yàn)天數(shù)（2）

料重比=平均日采食量/平均日增重（3）

1.3.2糞便評(píng)分

每天早晨清掃糞便前觀察仔豬排便情況并記錄打分，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表3.

1.3.3糞便微生物數(shù)量

采用平板計(jì)數(shù)法檢測(cè)糞便微生物數(shù)量。于試驗(yàn)第28天每組隨機(jī)選取10頭豬采集新鮮糞樣，-20℃保存。解凍糞樣后，稱取1.0g樣品用生理鹽水進(jìn)行梯度稀釋，選取適宜梯度的稀釋液于選擇培養(yǎng)基中進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)。大腸桿菌采用麥康凱培養(yǎng)基37℃培養(yǎng)24h，乳酸菌采用MRS培養(yǎng)基37℃培養(yǎng)36h，微生物數(shù)量以1gCFU/g表示。

1.3.4血漿生化及抗氧化指標(biāo)

每組隨機(jī)選擇10頭仔豬，于試驗(yàn)第28天采集血液樣品，于前腔靜脈采血10mL于肝素鈉抗凝管中，3000r/min離心15min分離血漿，-20℃保存。

采用邁瑞B(yǎng)S-420型全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血漿生化及抗氧化指標(biāo)，血漿中總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)，尿素氮（BUN）、總膽固醇（TC）、甘油三醋(TG)、葡萄糖（GLU）、高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白-膽固醇（LDL-C）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（AL'I'）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）和堿性磷酸酶（ALP）。采用試劑盒進(jìn)行檢測(cè)。

總抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛（MDA）含量以及超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）和過(guò)氧化氫酶（CAT）活性采用研究所提供的試劑盒進(jìn)行檢測(cè)，樣品處理方法按照相關(guān)試劑盒說(shuō)明書進(jìn)行。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)采用Excel2019軟件進(jìn)行初步整理，SPSS25.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，Duncan's法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均值士標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P<0.05表示差異顯著。

2、結(jié)果與分析

2.1不同類型發(fā)酵飼料對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響

由表4可知，試驗(yàn)I組、試驗(yàn)II組、試驗(yàn)III組仔豬的末重和平均日采食量顯著高于試驗(yàn)IV組（P<0.05），試驗(yàn)IV組仔豬的末重、平均日采食量顯著高于試驗(yàn)V組和對(duì)照組（P<0.05）。各試驗(yàn)組仔豬的平均日增重顯著高于對(duì)照組（P<0.05），料重比顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。

2.2不同類型發(fā)酵飼料對(duì)保育豬糞便評(píng)分的影響

由圖1可知，試驗(yàn)各組仔豬的糞便評(píng)分均低于對(duì)照組，其中試驗(yàn)I組仔豬的糞便評(píng)分最低，顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。

2.3不同類型發(fā)酵飼料對(duì)保育豬糞便微生物數(shù)量的影響

由表5可知，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組仔豬糞便中乳酸菌的數(shù)量均顯著提高（P<0.05）。試驗(yàn)I組仔豬糞便中大腸桿菌數(shù)量最少，顯著低于其他組（P<0.05）。

2.4不同類型發(fā)酵飼料對(duì)保育豬血漿生化指標(biāo)的影響

由表6可知，試驗(yàn)I組仔豬血漿TP含量、ALT活性、ALP活性顯著高于對(duì)照組（P<0.05），血漿GLU含量顯著高于其他組（P<0.05）。各試驗(yàn)組仔豬血漿BUN含量顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。各組仔豬血漿ALB、TC、TG、HDL-C、LDL-C的含量及AST活性差異均不顯著（P<0.05）。

2.5不同類型發(fā)酵飼料對(duì)保育豬血漿抗氧化指標(biāo)的影響

由表7可知，試驗(yàn)I組、試驗(yàn)II組、試驗(yàn)III組、試驗(yàn)IV組仔豬血漿中T-AOC、SOD均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），試驗(yàn)I組、試驗(yàn)V組仔豬血漿GSH-Px活性顯著高于對(duì)照組（P<0.05），試驗(yàn)I組仔豬血漿MDA含量均低于對(duì)照組（P<0.05）。各組仔豬血漿CAT活性差異均不顯著（P<0.05）。

3、討論

3.1不同類型發(fā)酵飼料對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能和糞便評(píng)分的影響

仔豬的早期斷奶腹瀉會(huì)嚴(yán)重影響仔豬生長(zhǎng)性能，造成養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)損失。仔豬腹瀉的發(fā)病機(jī)制復(fù)雜，可由大腸桿菌感染所致，也可由斷奶后日糧更換、環(huán)境變化等非傳染性應(yīng)激因素導(dǎo)致仔豬腸道功能紊亂，進(jìn)而引發(fā)腹瀉。發(fā)酵飼料是一種利用單一或復(fù)合益生菌(乳酸菌、芽袍桿菌、酵母菌等)在適當(dāng)條件下對(duì)飼料原料或全價(jià)料進(jìn)行發(fā)酵得到的飼料，發(fā)酵飼料能夠降低飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，有效調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群平衡。給仔豬飼喂微生物發(fā)酵全價(jià)飼料，在仔豬日糧中添加1%發(fā)酵飼料，在仔豬日糧中替代20%發(fā)酵飼料，結(jié)果均發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料可顯著提高仔豬平均日增重，降低料重比和腹瀉率。本研究雖未對(duì)仔豬進(jìn)行腹瀉率的評(píng)價(jià)，但采用了糞便評(píng)分直接反映仔豬的腹瀉情況。本研究采用的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)中，評(píng)分值越接近3，表明越接近正常糞便；越接近5，表明腹瀉越嚴(yán)重。本試驗(yàn)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組仔豬的平均日增重均高于對(duì)照組，料重比和糞便評(píng)分均低于對(duì)照組，與上述研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)I組仔豬的平均日增重最高，料重比和糞便評(píng)分最低，糞便評(píng)分值最接近3，表明基礎(chǔ)日糧中替代10%的發(fā)酵飼料A更利于提高仔豬的生長(zhǎng)性能，改善腸道健康。

3.2不同類型發(fā)酵飼料對(duì)保育豬糞便微生物數(shù)量的影響

正常情況下，動(dòng)物腸道內(nèi)的微生物區(qū)系處于動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，新生仔豬因其腸道菌群發(fā)育不完全，易受母體或外界環(huán)境等應(yīng)激因素的影響而導(dǎo)致腸道微生物菌群失調(diào)，致使致病菌大量繁殖，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體功能紊亂，出現(xiàn)腹瀉、炎癥等現(xiàn)象。有研究表明，仔豬腸道有益菌群的建立對(duì)其健康生長(zhǎng)具有關(guān)鍵作用。微生態(tài)制劑在仔豬日糧中的應(yīng)用對(duì)于糾正仔豬腸道微生態(tài)的失衡具有良好效果，用于發(fā)酵飼料的益生菌在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量有機(jī)酸，通過(guò)消化道定植于腸道，為動(dòng)物腸道創(chuàng)造厭氧和酸性環(huán)境，降低病原菌在腸道內(nèi)的生長(zhǎng)，增強(qiáng)其在腸道內(nèi)的定植能力，從而改善仔豬腸道菌群結(jié)構(gòu)及多樣性。糞便微生物中益生菌和致病菌數(shù)量可以從側(cè)面反映仔豬腸道的菌群健康程度。張錚等在仔豬日糧中替代20%的發(fā)酵飼料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料可顯著提高仔豬糞便中乳酸菌的數(shù)量，降低大腸桿菌的數(shù)量，研究結(jié)果也與之相同。本試驗(yàn)結(jié)果表明，各試驗(yàn)組仔豬糞便中的乳酸菌數(shù)量均較對(duì)照組提高，大腸桿菌數(shù)量均較對(duì)照組降低，與上述研究結(jié)果一致。其中，試驗(yàn)II組、試驗(yàn)IV組和試驗(yàn)V組乳酸菌數(shù)量顯著高于其他組，可能與發(fā)酵飼料中的復(fù)合菌劑含量不同有關(guān)；試驗(yàn)I組的大腸桿菌數(shù)量最少，且顯著低于其他各組，結(jié)合糞便評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)可知，基礎(chǔ)日糧中替代10%的發(fā)酵飼料A更有利于調(diào)節(jié)仔豬腸道菌群平衡，促進(jìn)仔豬健康生長(zhǎng)。

3.3不同類型發(fā)酵飼料對(duì)保育豬血漿生化指標(biāo)的影響

血液生化指標(biāo)可以反映動(dòng)物機(jī)體的代謝情況，TP、ALB、BUN、ALT和AST等是反映機(jī)體氮代謝的重要指標(biāo)。TP和ALB反映機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和合成情況，TP含量越高，動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)合成能力越強(qiáng)；BUN是蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝終產(chǎn)物，BUN含量與動(dòng)物機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝呈顯著負(fù)相關(guān)；ALT是在非必需氨基酸合成中起重要作用的轉(zhuǎn)氨酶。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料能夠顯著增加仔豬血液中TP含量，顯著降低BUN含量。本研究結(jié)果表明，飼喂發(fā)酵飼料可顯著提高仔豬血漿TP含量和ALT活性，降低BUN含量，表明飼喂發(fā)酵飼料能夠提升仔豬對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收，促進(jìn)非必需氨基酸合成。GLU是反映機(jī)體糖代謝的重要指標(biāo)，本研究發(fā)現(xiàn)，飼喂發(fā)酵飼料可以顯著增加仔豬血漿中GLU含量，表明飼喂發(fā)酵飼料可提升仔豬對(duì)GLU的利用和轉(zhuǎn)化。ALP可以反映動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)和代謝強(qiáng)弱，其活性高低與平均日增重呈正相關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，飼喂發(fā)酵飼料仔豬血液中ALP活性顯著升高。本研究表明，仔豬飼喂發(fā)酵飼料可顯著升高血漿ALP活性，且血漿中ALP活性與平均日增重呈正相關(guān)，表明飼喂發(fā)酵飼料對(duì)提高仔豬的生長(zhǎng)性能具有促進(jìn)作用。

3.4不同類型發(fā)酵飼料對(duì)保育豬血漿抗氧化指標(biāo)的影響

斷奶應(yīng)激是仔豬保育階段的常見(jiàn)問(wèn)題，會(huì)導(dǎo)致仔豬抗氧化能力下降、生長(zhǎng)緩慢、腸道損傷及菌群紊亂，進(jìn)一步加劇腸道疾病的發(fā)生。T-AOC、SOD、MDA和GSH-Px等是反映機(jī)體抗氧化能力的常見(jiàn)指標(biāo)。T-AOC可以反映機(jī)體的總抗氧化能力；SOD和GSH-Px作為動(dòng)物體內(nèi)的一類抗氧化酶，可有效反映機(jī)體清除自由基的能力；MDA作為脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的最終產(chǎn)物可有效反映動(dòng)物體的細(xì)胞受損程度。發(fā)酵飼料中的益生菌能夠有效抑制病原菌在動(dòng)物腸道中定植，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，進(jìn)而抑制炎癥發(fā)生，提升機(jī)體的抗氧化能力。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料能夠顯著增加仔豬血液T-AOC、SOD和GSH-Px活性，降低MDA含量。研究表明，仔豬飼喂發(fā)酵飼料后血液中T-AOC和SOD活性顯著升高。本研究結(jié)果表明，飼喂發(fā)酵飼料的仔豬血漿中T-AOC、SOD和GSH-Px活性高于對(duì)照組，MDA含量低于對(duì)照組，表明發(fā)酵飼料有利于提升仔豬的抗氧化能力。

4、結(jié)論

本研究結(jié)果表明，飼喂發(fā)酵飼料可以提高保育豬的生長(zhǎng)性能，調(diào)節(jié)腸道生態(tài)環(huán)境，改善部分血漿生化參數(shù)，提高抗氧化能力。本試驗(yàn)條件下，發(fā)酵飼料A替代10%的基礎(chǔ)日糧對(duì)仔豬的飼喂效果較好。

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木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、剩菜剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黃秸稈、牧草、紅薯藤、輕度霉變飼料等各種廉價(jià)飼料（下腳料）、各種飼料原料與全價(jià)飼料等，每500公斤待發(fā)酵原料加入活力99增香增甜飼料發(fā)酵劑1-2包（200克/包，市場(chǎng)售價(jià)約10元）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉類的飼料原料、1公斤食鹽（含有足夠食鹽的原料就不添加），含水量調(diào)節(jié)到約60%，壓實(shí)密封發(fā)酵2-7天左右有濃郁香味時(shí)即可使用。

發(fā)酵后飼料的適口性、營(yíng)養(yǎng)、消化率較未發(fā)酵前有明顯提升。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動(dòng)物與不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動(dòng)物其它全價(jià)飼料混合后飼喂（先少量飼喂適應(yīng)后逐漸增加的原則），不可以單獨(dú)飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。

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