摘要:分析多功能發酵劑發酵后的玉米秸稈粉營養成分變化,并考察其替代飼糧對育肥豬的增重效果,探討發酵玉米秸稈用于育肥豬養殖的可行性。制備發酵玉米秸稈粉,并委托農業部飼料效價與安全監督檢驗測試中心對其進行常規營養成分分析。以大白x長白x杜洛克三元雜交豬為.供試豬,分為3組,對照組飼喂常規飼糧,試驗組I飼喂90%常規飼糧+10%發酵玉米秸稈粉,試驗組II飼喂80%常規飼糧+20%發酵玉米秸稈粉，試驗組II飼喂75%常規飼糧+25%發酵玉米秸稈粉,測定并計算供試豬的料肉比與增重成本。結果表明:①發酵玉米秸稈粉營養價值相比發酵前顯著提升。②相比對照組,試驗組I、II 料肉比分別下降8.06%(P<0.01)與1.73%(P<0.05),試驗組II料肉比提高10.29%(P<0.01);試驗I、II 、III組飼料價格比常規日糧下降6.73%、13.13%與17.51%,增重成本分別降低14.10%和14.75%與8.93%。發酵玉米秸稈粉作為一種新型的粗飼料,其飼用價值大大提高,可作為一種新型優質高替代飼料應用于育肥豬生產中。在生豬日糧中替代10%的發酵玉米秸稈粉,可促進試豬對營養物質的消化吸收,顯著降低料肉比與增重成本,提高養殖效益。

關鍵詞:多功能發酵劑;發酵玉米秸稈;營養成分;育肥豬;飼喂效果

生豬養殖業是我國農業經濟中的重要產業,關系國計民生。目前,在我國生豬養殖成本構成中飼料占60%~70%,飼糧組成主要是糧食,因此其發展受糧食產量和價格的雙重制約,隨著近年耕地面積逐年減少,仍以糧食作為飼料已很難滿足畜牧養殖業發展的需求,尋求新型替代飼料已經成為我國學者亟待解決的問題。開發秸稈發酵飼料、提高其飼用價值對緩解我國畜牧養殖業中人畜爭糧矛盾意義重大,引起政府部門及相關學者的持續關注。

秸稈發酵離不開微生物的作用,近年來,有關微生物發酵秸稈飼料化菌劑的研究報道很多,其進展主要集中在高效的木質纖維素降解菌種資源的發掘、秸稈發酵蛋白功能菌開發、單菌或混菌發酵秸稈技術的開發等方面。如采用白腐菌、木霉黑曲霉等進行秸稈木質纖維素的降解、采用酵母和白地霉發酵秸稈使之粗蛋白含量提高、混合菌體共同發酵秸稈合成單細胞蛋白等等1-8。這些報道大多集中于對秸稈某一項功能的改善,只能從某- - 方面提高秸稈飼用價值,并不.能從根本.上解決秸稈飼用率偏低的問題,而秸稈飼用價值的提高與真正應用于畜禽生產,需要多個營養指標的綜合改善。因此,秸稈發酵技術尚需要大力開展發酵秸稈種質資源的發掘與積累,應由單--菌株發酵發展成混合菌發酵體系。而關于發酵秸稈的飼喂效果研究方面,大多的報道集中于牛羊等反芻動物與兔鵝等品種中。現有的生豬發酵飼料研究,有的是指對成品飼糧進行直接發酵9-131,或者將稻殼、餅粕、米糠、蘋果渣、酒糟等發酵后進行飼喂1416,應用發酵玉米秸稈飼喂育肥豬的相關研究極少17-21,且有些研究多側重于考察發酵秸稈對育肥豬的表觀增重效果,缺乏對發酵秸稈營養品質的權威檢測及其促生長機制與體內代謝情況、物質轉化規律等深人研究。且所采用的發酵菌劑功能較為單一,因此對秸稈飼用價值提升的規模較小，如劉定發”報道了用發酵玉米、發酵高粱秸和發酵麥添加于飼料中確定其對生長育肥豬的效果,但未見其對發酵菌劑以及發酵后的效果進行描述與系統測定。總之,亟需對擴大發酵秸稈在單胃動物上的飼喂效果研究,并深人展開理論探討。

本研究室研發出新型秸稈飼料化復合菌劑,功能菌株包括木質纖維素降解菌株、無機氮源轉化菌株、揮發性有機酸產生菌株,以此菌劑進行秸稈的發酵處理,使得秸稈飼用價值呈現質的提升;且秸稈發酵后口感酸甜,動物喜食,可適當提高采食量;秸稈上還包.含數量相當可觀的活菌,這些功能菌具有產酶和產生益生物質等能力,隨同秸稈的采食進人動物體內,會.對動物胃腸道的菌群數量分布以及菌群所產生的各種消化酶的數量與種類產生影響,進而影響其體內代謝情況。制備的發酵玉米秸稈用于牛羊等反芻動物，已取得令人滿意的飼喂效果。

本研究利用該微生物菌劑發酵玉米秸稈粉,測定其改善秸稈營養成分的效果,并將其添加于育肥豬飼糧中組成替代飼糧,考察該替代飼料對育肥豬的生長性能的影響,并進一-步探討其促進生長的機理,以期為新型秸稈發酵飼料化菌劑的推廣和玉米秸稈資源的再利用奠定科學基礎,為生豬養殖拓寬飼料來源，推進育肥豬的節糧養殖。

1材料與方法

1.1 試驗材料與地點

99多功能發酵劑由：釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、產朊假絲酵母菌、副干酪乳桿菌、丁酸梭菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、糖化酶等復合酶制劑、載體等組成。

試驗場地與動物選擇日齡90 d、體況良好的同一代大白x長白x杜洛克三元雜交豬作為試驗動物,平均體重(37.78土0.45) kg。

試驗秸稈:取自采摘籽實后的含穗青黃玉米秸稈,自然含水量為65%。

1.2 試驗方法

1.2.1發酵秸稈的制備及常規營養成分分析

將新采收的玉米秸稈磨成粉(約40目),調整含水量,使其干物質與含水量之比為1 : 1.2,加入99多功能發酵劑,置室內封閉發酵(平均溫20 C)20 d后使用。.

發酵結束后對兩種供試秸稈進行營養成分的測.定,各指標的測定方法如下:粗蛋白(GB/T 6432-1994) ,粗脂肪(CB/T 6433- 2006)，粗纖維(GB/T6434-2006),中性洗滌纖維(GB/T 20286- -2006),酸性洗滌纖維(NY/T 1459- 2007)，灰分(GB/T 6438-2007),水分(GB/T 6435-2006),真蛋白(SXA03-FB-002),鈣(GB/T6436- 2002) ,磷(GB/T6437- 2002),乳酸、揮發性有機酸(離子色譜法)等常規營養物質的含量并測定總能( ISO 9831-1998)。

1.2.2 試驗分組與管理

選擇發育正常、身體健康的供試豬120頭,將其隨機分為4組,每組3個重復,每個重復10只:對照組飼.喂正常飼糧組(飼糧配方見表1);試驗組I飼喂10%發酵玉米秸稈粉(濕重)+90%正常飼糧;試驗組I飼喂20%發酵玉米秸稈粉(濕重)+80%正常飼糧;試驗組II飼喂25%發酵玉米秸稈粉(濕重)+75%正常飼糧。

試驗豬舍為通風較好的半封閉式房屋,使用之前試驗豬舍為通風較好的半封閉式房屋,使用之前7 d后才能引人試驗豬進行飼養試驗。每組分別飼喂相對應的試驗飼糧進行飼喂試驗,前10d為預飼期，結束后立即開始正式飼喂,為期30 d;自由采食,自由飲水;每日早晚各清圈1次。各組育肥豬在試驗期內正常接種疫苗。

1.2.3生長性能的研究

供試豬生長性能指標包括:平均日增重(ADG),平均日采食量(ADFI),料重比(F/G),全程價格,增重成本,測定及計算方法如下:

①ADG:預飼10 d后,進入試驗期(共30d)。供試豬分別于試驗開始的前3d及試驗結束的前3d每.天06:00用精確度為0.01 kg的秤進行空腹稱重,其平均數分別為試驗始重和試驗末重,試驗末重和試驗始重之差再除以試驗天數即為試驗豬的平均日增重。

②ADFI:提前稱出每天的喂料量，于第2 d喂料前收集前1d天的剩料并稱重,供料量與剩料量之差即為每天的采食量。

③F/G:平均日采食量與平均日增重之比。

1.3 數據處理

用SPSS 17.0軟件進行單因素方差統計分析,用Duncan's法進行最小顯著性檢驗,取a=0.05,結果以(平均數+標準偏差)表示。

2、結果與分析

2.1發酵 秸稈粉的菌含量及發酵后常規營養成分

秸稈粉在密封發酵30 d后,5點法取樣,混勻后進行常規營養成分的含量測定,結果見表2。

表2結果表明，發酵后的玉米秸稈在粗脂肪(EE)與粗灰分(Ash)含量上略高于未發酵秸稈,但差異不顯著(P>0.05) ;但粗蛋白(CP)比發酵前增加111.96% ,提高至2.12倍,差異極顯著(P<0.01);發酵后中性洗滌纖維纖維(NDF )降低了38.69%(P<0.01);酸性洗滌纖維(ADF)降低了37.07%(P<0.01)。且發酵后秸稈中較不發酵出現數量可觀的揮發性有機酸。除此之外,經檢測發酵秸稈中富含數量可觀的功能菌株 ,達到6.56x10" CFU/g。

2.2試豬生 長性能

飼喂期結束后，空腹稱取供試豬的末重,計算ADG,ADFI 、F/G ,結果見表3。

由表3可知,試驗組I的平均增重比對照組增加6.80%(P<0.01),差異極顯著;試驗組II增加3.65%(P<0.05),差異顯著;試驗組I'下降4.75%(P

由此可見,試驗組I和試驗組II均可用于育肥豬的飼喂,但試驗組I更能促進動物增加采食量和促進動物生長,表明了將發酵玉米秸稈粉添加于生豬日糧的可行性。

2.3經濟效 益分析

計算各組飼糧成本,并結合增重情況進行增重成本計算,結果見表4。

每kg飼糧按時價分析其價格為2.97元、發酵玉米秸稈粉每公斤按照1.0元計(包含秸稈成本+菌劑成本+人工成本)。則試驗組I飼糧價格為2.97x .0.9+ 1.0x0.1=2.77元kg、試驗組II 2.97*0.8+ 1.0x0.2=2.58元/kg,試驗組II 2.97*0.75+ 1.0x0.25-2.45元/kg。

從表4看出,從飼糧價格看,添加10%發酵玉米秸稈粉的試驗組I其飼糧價格比對照組的常規飼糧下降6.63%、添加20%發酵秸稈粉的試驗組II其飼糧價格下降13.13% .添加25%發酵秸稈粉的試驗組II飼糧價格下降17.51%;從增重成本分析,試驗組I、試驗組II和試驗組II的增重成本分別比對照組降低.14.10%、14.75%和8.93%。以上數據充分表明,利用新型發酵秸稈替代飼糧,可明顯降低生產成本。

3、討論

3.1微生 物菌劑的發酵作用對秸稈營養成分產生的影響

本試驗采用多功能秸稈發酵飼料復合菌劑處理玉米秸稈粉,發酵后其營養成分呈現綜合、全面的改善與提高。秸稈中不利于單胃動物吸收的大分子的木質纖維素含量大幅降低,被降解為小分子糖類,并經功能菌株的代謝作用形成各種揮發性有機酸,可作為動物的能量來源。菌劑中的無機氮轉化菌株利用加人的輔助氮源轉化為菌體蛋白，使得發酵秸稈的粗蛋白質含量顯著升高。養殖業中,粗蛋白含量與纖維構成是衡量飼草營養價值的重要指標,從這兩項指標看,發酵后的秸稈粉基本達到優質高蛋白粗飼料的要求。

同時,發酵后的秸稈粉氣味酸香,改變了秸稈的適口性,可刺激動物食欲,促進采食量的增加。秸稈.上還包含大量功能活菌,菌株具有產酶和產生益生物質等能力,隨同秸稈的采食進人動物體內,會對動.物胃腸道的菌群數量分布以及菌群所產生的各種消化酶的數量與種類產生影響,進而影響其體內代謝情況。

飼用價值的改善與對飼糧的促消化吸收作用,必然導致飼喂效果的提高。

3.2飼糧中添加發酵飼料對育肥豬生產性能的影響

報道了用20%的發酵秸稈粉代替日糧中的部分精料,即可降低飼料成本，又對生長速度無明顯影響,同時由于有益菌的增加,有效地控制了胃腸道疾病的發生,又使經濟效益有明顯的提高。采用發酵玉米秸稈喂豬,其增重速度與對照組無明顯差異。提出微生物發酵飼料比常規飼料表現出較好的生產性能,降低料肉比。報道使用微生物發酵菌劑可以明顯的降低料肉比,提高經濟效益,而料肉比是表示飼料轉化率的重要指標。本試驗的結果同樣證實了將發酵玉米秸稈粉添加于生豬飼糧,可降低料肉比,提高養殖效益。

4、結論

①玉米秸稈粉經復合菌劑發酵,其營養物質成分發生顯著變化,其中性洗滌纖維纖維(NDF)降低38.69% ,酸性洗滌纖維(ADF)降低37.07%;粗蛋白達到12.23% ,比發酵前增加11.96% ,提高至2.12倍,同時產生大量乳酸及揮發性有機酸,且發酵秸稈富含數量可觀的功能菌株。飼用價值顯著提高。

②本研究結果證明了發酵秸稈粉在生豬養殖中的可行性,將發酵玉米秸稈粉以10%比例替代育肥豬正常飼糧,料肉比相比對照組下降8.06%,飼料價格比常規飼糧下降6.73%,增重成本降低14.10%;添加比例為20%時,料肉比下降1.73%,飼糧價格下降13.13%,增重成本下降14.75%;添加比例為25%時,料肉比提高10.29% ,飼糧價格下降14.75% ,增重成本降低8.93%。

綜上所述，玉米秸稈作為一種潛在的生物資源，經過微生物菌劑發酵后完全可以作為一.種新型的飼.料原料在生豬生產中推廣應用,此舉既能變廢為寶，又能減少人畜共糧的矛盾。本研究為拓寬生豬養殖飼料來源、提高生產性能提供了新的思路,為發酵飼.料的合理利用提供了科學依據。 

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步驟一：在網上購買專業發酵劑“99多功能飼料發酵劑”，一般價格25元/包，可以發酵1-2噸玉米秸稈（使用量越大、發酵速度越快），成本很低。

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步驟二：將青綠玉米秸稈或者全株玉米秸稈、干黃秸稈粉碎越細越好。

粉碎效果

步驟三：配方：粉碎青綠玉米秸稈1噸+100公斤玉米粉+1包“99多功能飼料發酵劑”+2公斤食鹽；粉碎的全株玉米秸稈1噸+1包“99多功能飼料發酵劑”+2公斤食鹽；粉碎的干黃玉米秸稈500公斤+100公斤玉米+1包“99多功能飼料發酵劑”+清水500公斤+食鹽1公斤。

步驟三：將物料混合，青綠玉米與全株玉米不需要考慮含水量，因為“99多功能飼料發酵劑”含水量40%~90%都可以發酵起來（EM菌類發酵劑對含水量必須是60%左右，且沒有酶制劑對粗纖維分解緩慢），轉入密封的袋子、桶、缸、池中壓實并密封進行發酵15天以上，有濃郁的甜酒香味發酵成功。

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