金鯧魚飼料中發酵豆粕替代魚粉的研究

2021-07-31 10:23:19 點擊：

摘要：試驗采用單因子試驗設計，選用初始體重為(60±4)g的金鯧魚(Trachinotus ovatus)，隨機分成5個處理，每個處理3個重復，每個重復20尾魚，飼養在浮式海水網箱中，進行為期65d的試驗。在對照組配方中魚粉用量為51％的基礎上，分別用13％、24％、34％和44％的發酵豆粕代替配方中9％、16％、23％和31％的魚粉用量，研究發酵豆粕代替魚粉對金鯧魚生長性能的影響。試驗結果表明：在金鯧魚飼料中用發酵豆粕代替23％的進口魚粉，金鯧魚的增重率、特定生長率、飼料系數與對照組無顯著性差異(P>0.05)。在本試驗條件下，發酵豆粕代替25％的魚粉用量對金鯧魚的生產性能不會產生不良影響。

魚粉是水產飼料原料中最優質的蛋白源，隨海洋漁業資源逐漸衰竭，魚粉的數量逐年減少，價格大幅上升。尋找其他廉價高效的蛋白原料．部分或全部替代魚粉，降低飼料成本，已成為飼料研發人員的迫切任務。本試驗以金鯧魚(Trachinotus ovatus)為研究對象，在金鯧魚配合飼料中用發酵豆粕替代部分進口魚粉。研究發酵豆粕對金鯧魚生長性能的影響．旨在為金鯧魚以及其他水產動物的商品飼料中使用發酵豆粕替代進口魚粉提供一定的依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

挑選體表無損傷，大小基本一致的健康金鯧魚進行試驗，試驗魚初始體重(60±4)g。發酵豆粕由湛江銀恒生物科技有限公司提供。

1.2 試驗設計和試驗飼料

試驗采用單因素隨機分組設計法，共設5個組。對照組飼喂基礎日糧，配方中含5l％進口魚粉，試驗組以13％、24％、34％和44％的發酵豆粕替代基礎日糧中的部分魚粉，分別標為試驗I組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組和試驗Ⅳ組。各組飼料組成及營養水平見表1

1.3 飼料制作

所有原料粉碎后過80目篩。按各個配方比例制成3.0mm顆粒，陰涼處風干，置一20℃冰箱中保存備用。

1.4 飼養管理

正式試驗前，把金鯧魚暫養于養殖網箱中14d，并以基礎飼料飽食投喂。每個處理3個重復，每個重復20尾魚。每天飼喂2次，分別為9:00、16:00。根據每天的攝食情況適當調整第2天的投喂量。試驗時間65d。

1.5 測定指標和方法

測定指標包括成活率、增重率、飼料系數和特定生長率。

成活率/％=(試驗結束尾數／試驗開始尾數)×100；

飼料系數=總攝食量／總增重；

增重率/％=(平均末重一平均始重)，平均始重×100；

特定生長率=100x(ln末重一ln初重)/試驗天數。

1.6 數據處理

試驗結果用平均數±標準差表示，數據進行單因素方差分析(ANOVA)，并結合Duncan’s法進行多重比較。檢驗處理問的差異顯著性(P<0.05)。

2 試驗結果與分析

見表2。從表2可以看出，試驗各組的增重率與對照組差異不顯著(P>0.05)，其中以試驗Ⅲ組的增重率為最高，為(281.66±10.62)g，試驗Ⅳ組的增重率最低。為(241.06±15.64)g。試驗各組的特定生長率與對照組差異不顯著(P>0.05)，其中以試驗Ⅲ組的特定生長率為最高，為2.06±0.04，試驗Ⅳ組的特定生長率最低，為1.88±0.07。試驗各組的飼料系數與對照組差異不顯著(P>0.05)，其中以試驗Ⅲ組的飼料系數為最低．為2.10±0.01，試驗Ⅳ組的飼料系數最高，為2.29±0.09，差異顯著(P

3 討論

豆粕具有價格合理，消化率高，氨基酸配比較平衡等優點被視為水產配合飼料中魚粉的最佳替代物。但豆粕中30％的碳水化合物是不可消化的(Knudsen和Bach，1997)，以及大量的抗營養因子存在(Anderson和Wolf，1995)。在虹鱒和大西洋鮭魚的研究表明日糧中含有30％的豆粕時，會導致虹鱒和大西洋鮭魚發生腸炎(Stade等，2000；Krogdahl等，2000)。Refstie(1999)認為，導致脂肪的消化率降低可能與豆粕中的多糖有關。發酵豆粕中的低聚糖和NSP含量明顯對于豆粕(Skrede等，2002)。

豆粕經過微生物的發酵后能有效去除大部分抗營養因子(棉子糖、胰蛋白酶抑制因子等)(Sttde等，2005)的同時，并且將蛋白質分解成多種小肽，易于幼齡動物吸收利用(李紹章等，2003)。陳萱等(2005)在異育銀鯽的研究表明，隨著飼料中發酵豆粕添加量的上升．異育銀鯽不僅增重量有所提高，各項非特異性免疫指標也有所改善，谷丙轉氨酶(GPT)的活性出現下降趨勢，與豆粕相比，發酵豆粕具有一定的促進生長、增強非特異性免疫功能和改善肝功能的作用。Stale等(2005)在大西洋鮭魚的研究表明．豆粕經過發酵后抗營養因子含量有所降低，提高了大西洋鮭魚對飼料的消化率，由于抗原減少，降低了大西洋鮭魚的腸道末端病理變化。采用乳酸發酵的谷物飼料代替沒發酵的谷物飼料能明顯的提高大西洋鮭魚對日糧淀粉、脂肪和能量的表觀消化率(Skrede等，2002)，在水貂也有類似情況(Skrede等，2001)。冷向軍(2007)在凡納濱對蝦的研究表明，用發酵豆粕取代飼料中魚粉用量的20％(魚粉用量由33％降到26.4％)不會對蝦體增重率、蝦體肌肉組成產生顯著影響。發酵豆粕在鱈魚飼料中應用結果表明，鱈魚對發酵豆粕的氨基酸和脂肪消化率低于魚粉組，但生產性能無顯著差異性，Stale等(2005)認為鱈魚通過增加采食量和提高胃腸道的發育增加日糧蛋白質的保留率，達到與魚粉組生產性能相近的體重。Luo等(2004)在石斑魚試驗結果表明，在石斑魚配合飼料中，發酵豆粕替代白魚粉(原配方中的白魚粉用量為68％)的最適量為10％，說明發酵豆粕在高檔魚蝦料中代替部分魚粉是可行的。

本試驗以金鯧魚為試驗對象。在原配方中進口魚粉用量為51％的情況下，用發酵豆粕分梯度逐步代替配方中的魚粉，試驗結果表明，在日糧中使用發酵豆粕對金鯧魚的存活率未產生不良影響，同時，用34％發酵豆粕代替23％的進口魚粉時飼喂金鯧魚生產性能最佳。而當發酵豆粕在配方中用量到44％，代替31％進口魚粉時，金鯧魚的生產性能明顯下降．表明發酵豆粕在金鯧魚飼料中可以代替23％的進口魚粉。

利用發酵豆粕代替魚粉時的氨基酸不平衡的問題可以通過添加晶體氨基酸得以解決。侯鑫等(2009)用6％的發酵豆粕、0.2％賴氨酸硫酸鹽和0.14％羥基蛋氨酸鈣替代5％的魚粉，連續投喂初始體重為9.4g的羅非魚9周后羅非魚的增重率、特定生長率高于試驗各組，并且試驗組羅非魚肝臟組成、血漿成分和存活率沒有造成顯著差異。本試驗在沒有額外添加晶體氨基酸的情況下，在原配方中進口魚粉用量為51％的情況下，利用發酵豆粕代替23％的進口魚粉時金鯧魚的生產性能最佳。

4 小結

本試驗結果表明．在金鯧魚飼料中用發酵豆粕代替23％的進口魚粉．金鯧魚的增重率、特定生長率、飼料系數與對照組無顯著差異(P>0.05)。在本試驗條件下，發酵豆粕代替23％的豆粕用量不會對金鯧魚生產性能產生顯著影響。

實戰操作技術——棉菜籽餅脫毒變身優質飼料替代豆粕操作新技術

當前豆粕價格很高有些地方貨源緊缺，而棉菜籽餅（棉籽粕、菜籽粕）價格相對便宜，棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘渣，蛋白質含量較高，含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質，這些物質含有一定的毒性，還會影響動物的消化吸收，不能大量使用，因此不建議直接飼喂給動物！

現在通過微生物飼料發酵劑的除毒脫毒技術，可以成功將菜籽餅變為優質添加飼料，直接按照1公斤發酵的棉菜籽餅（發酵前的重量）代替約0.85公斤豆粕進行使用。飼料發酵劑中的有益微生物，在發酵過程中分泌的代謝產物，可將棉菜籽餅中的毒性物質等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對比

1.豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日報價每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日報價每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質含量36.04%。精氨酸含量高達3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日報價每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無需經過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質和多種氨基酸，在不需要額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進它們的營養吸收。只有當其他粕類單位蛋白成本遠低于豆粕時，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒，但在一定溫度和水分條件下，經過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質。這些物質可引起甲狀腺腫大，從而造成動物生長速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長受到抑制。。使用前需進行一定的脫毒處理，并且使用時要加以限制，具體喂量應根據菜粕中有害成分含量而定。經過脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產的菜粕喂量要受限制。同時，應結合菜粕的氨基酸組成特點，適當搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對動物有害的棉酚及環丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質、氨基酸結合而變成結合棉酚，結合棉酚在動物消化道內不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時間較長，可導致生長遲緩、繁殖性能及生產性能下降，甚至導致死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對動物有害，因此，在使用棉餅、粕時，要根據飼喂對象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優質粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會造成中毒。對單胃動物要限制喂量，最好使用經過脫毒處理的棉籽餅粕。同時，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應注意添加賴氨酸。

發酵操作技術

發酵棉菜籽餅其實也是一個脫毒技術，具體操作如下：

1.仔細檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴重變質發霉的部分，輕度發霉的原料可以忽略，因為微生物發酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調節飼料營養比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發酵劑”1包（500g/包，市場售價約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復合酶制劑的專業發酵劑）。

4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發酵方式根據實際環境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發酵均可。

6.發酵時要盡可能排盡空氣進行密封發酵。如果使用的發酵容器有密封不嚴實的隱患，要在一開始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發酵過程中不能啟封。

7.發酵時間受環境溫度影響，通常夏季發酵2-3天，冬季發酵5-7天即可完成。發酵完成后，有較為強烈的酸香味，ph值在3-4。

規模運用混合發酵現場

塑料缸、飼料袋（有內膜）均可做發酵飼料

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