構樹發酵飼料對荷斯坦奶牛產奶性能的影響
構樹（Broussonetia papyrifera）屬于桑科構樹屬，別名為構桃樹、楮樹、楮實子等，廣泛分布于我國大部分地區，為我國分布廣泛的鄉土樹種。構樹全身都是寶，營養價值很高。其中以葉、花、果實、種子的營養價值較為突出。構樹雄花花序的總糖含量適當，粗脂肪含量較低，粗蛋白和總灰分含量較高；構樹果實所含礦物質元素適當，具有高鉀、低鈉的特點，含有大量的可溶性糖、類黃酮以及抗氧化物質，同時富含維生素C、類胡蘿卜素；種子以不飽和脂肪酸為主，總量達到90.69%。構樹葉安全無毒，可供飼料和保健食品之用，其蛋白質、賴氨酸、蛋氨酸含量明顯高于玉米，可作為優質的飼料原料。樹葉含粗蛋白質26.05%，鈣3.35%，鐵247.09 mg/kg，粗蛋白高于苜蓿草粉但低于豆粕，中性和酸洗劑的纖維都比豆粕高。
目前，構樹葉在牛、羊飼糧中應用的報道還比較少。用雜交構樹葉配制的奶牛精飼料，經濟適用，并且成本低。發酵構樹葉的營養物質比發酵前有不同程度的提高，粗蛋白可從13.2%提高到18.6%，總磷從0.31%提高到0.56%，總氨基酸從10.9%提高到14.7%，更重要的是，單寧從1.69%降到了0.61%，而單寧是構樹葉中最重要的抗營養因子。在奶牛圍產期飼喂發酵構樹飼料產品，可以增加小腸的蛋白質供應，從而達到提高奶產量、改善乳成分或緩解脂肪肝的目的。也有研究表明，添加發酵構樹飼料可顯著提高生長豬平均日增重，在生長豬日糧中添加10%的構樹原葉或發酵構樹葉可顯著改善肉質。因此，本試驗在奶牛日糧中添加發酵構樹飼料，分析其對奶牛生產性能的影響，從而為發酵構樹飼料在奶牛日糧中的推廣應用提供參考。
1材料與方法
1.1 構樹發酵飼料制作
發酵飼料制作方法：飼料型雜交構樹嫩枝態全桿構樹70%（甘肅清水地區頭茬收割），麩皮6%（武威金穗面粉廠），玉米粉8%（甘肅傲農飼料公司提供），糖蜜4%（武威糖廠），發酵菌合劑6%（由北京科偉博公司提供），水6%。
發酵菌合劑包括：酵母菌20%（濃度為100 億/kg），枯草芽孢桿菌25%（濃度為100 億/kg），地衣芽孢桿菌15%（濃度為1 000 億/kg），乳酸菌25%（濃度為100 億/kg），解淀粉芽孢菌15%（濃度為1 000 億/kg）。
發酵方法：嫩枝態全桿構樹粉碎至20~60 目之間，將上述飼料原料和發酵菌合劑均勻拌入其中，在25~30℃條件下裹包密封（40 kg）發酵20 d，備用。
構樹發酵飼料的營養含量：水分含量（30.45±4.17）%，粗蛋白質（14.80±3.16）%，粗纖維（8.02±0.96）%，粗脂肪（3.35±4.24）%，粗灰分（8.74±0.91）%。
1.2 試驗動物與試驗設計
在甘肅省蘭州市城關區奶牛場，選擇40 頭日產奶量25 kg 以上、胎次2~5 胎、泌乳天數50 d±30 d、健康狀況良好的高產荷斯坦泌乳奶牛作為試驗動物，根據胎次、產犢日期、產奶量相似的原則，采用配對方式，隨機分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組，組間產奶量和乳成分差異均不顯著（P>0.05），試驗期為60 d。試驗Ⅰ組為對照組，飼喂基礎飼糧，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組分別在基礎飼糧中添加4%、8%和12%的構樹發酵飼料。
1.3 試驗日糧與飼養管理
試驗日糧采用試驗所在奶牛場常規生產日糧。日糧以美國NRC 奶牛營養需要（2001 版）標準配制，日糧組成及營養成分詳見表1。各組試驗牛飼養于同一傳統半開放式牛舍，采用散欄與傳統拴系相結合的飼養工藝，完全相同的飼養管理方法，由同一飼養員飼養管理。試驗日糧以全混合日糧（TMR）方式飼喂，每日投料3次（7：00、14：30、20：30），投料時試驗牛舍內拴系采食，同時機械擠奶（管道式）。其余時間試驗牛在運動場自由活動，也可進入牛舍采食。自由飲水。發酵構樹飼料直接混合于TMR 日糧的精料部分中。
1.4 樣品采集及測定方法
1.4.1 采食量測定
正試期開始，每天測定3 次采食量，連續測定3 d 后間隔1 d。每天分別在7：00、14：30 和20：30 投料飼喂，取3 d 的平均值，記錄各組每次總投料量。下次投料前，清除料槽中剩余飼料，并稱重。通過記錄總投料量和剩料量，計算每頭牛每天的飼料平均消耗量，每周的平均采食量，并結合實測營養價值最后折算DMI。
1.4.2 產奶量測定
根據試驗牧場的擠奶時間安排，每天測定3 次，分別于7：00、14：30 和20：30 擠奶，在擠奶機的計量器上讀取各試驗牛的產奶量，產奶量取全天產奶量的平均值。
1.4.3 牛奶成分分析
乳樣分成2 份用瑞典產BOSS 乳成分自動分析儀進行測定，取其平均值，分析乳脂肪、乳蛋白、乳糖和干物質等指標。
1. 5 數據處理
根據單因素完全隨機試驗設計，用SPSS 16.0 統計軟件中的One-Way ANOVA 單因素方差分析，以Duncan 法進行多重比較。結果以平均值±標準差表示。
2.1 構樹發酵前后營養成分對比 由表2可以看出，構樹葉經過發酵后粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和總磷分別提高了34.53%、40.05%、14.12%和86.49%，其中最重要的是單寧的含量降低了62.28%。單寧是抗營養因子，經過發酵的構樹葉不但提高了營養成分含量，而且更加有利于動物對營養成分的吸收利用。 2.2飼喂發酵構樹飼料對奶料比的影響 由表3可知，各試驗組的干物質采食量均高于對照組，試驗Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組分別較對照組（24.16kg）高2.61%、4.55%、3.15%，但各組間均無顯著差異（P＞0.05）。在整個試驗期內，對照組日均產奶量為25.36kg，試驗Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組分別為27.46、28.21和27.42kg，分別比對照組顯著提高了8.28%、11.24%和8.12%（P<0.05）。其中試驗Ⅲ組的平均產奶量最高。 2.3飼喂發酵構樹飼料對奶牛奶成分含量的影響 由表4可以看出，飼喂發酵構樹飼料對奶牛奶成分含量均有一定程度的影響，其中試驗Ⅲ組的乳脂率、乳蛋白、乳糖率和干物質分別較對照組提高了2.40%、6.02%、1.80%和2.70%，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。2結果與分析
討論
在奶牛基礎飼糧中分別添加4%、8%、12%的發酵構樹飼料后，試驗Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的平均采食量較對照組分別有不同程度的提高，其中試驗Ⅲ組較對照組提高程度最大，為4.60%（P＞0.05）。在整個試驗期內，日均產奶量試驗Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組均比對照組有不同程度的提高（P<0.05），但Ⅲ組的產奶量最高。說明日糧添加發酵構樹飼料對泌乳奶牛采食量增加有一定的促進作用，并能顯著提高奶牛產奶量。
飼喂發酵構樹飼料對奶牛乳成分含量均有一定程度的影響，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。
本試驗結果表明，飼喂發酵構樹飼料能夠顯著增加奶牛產奶量（P<0.05），對乳成分含量也均有一定程度的影響（P >0.05），與4%、12%的添加量相比，添加8%的發酵構樹飼料對提高奶牛的產奶量效果更好。4小結
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