近些年，隨著人們生活水平與食品安全意識的日益提高，還有對科學技術日益深入的了解學習，關于食品安全的- - 些問題已經受到政府及越來越多的人們關注。隨著人們對于動物微生物生態學方面研究的日漸深入，大量的研究證明，益生菌可以作為飼料添加劑。益生菌是一-種活菌制劑，可以在很大程度上調節動物胃腸道菌群的相關的平衡，此外還可以促進動物腸道的生長，從而可以提高動物的生長機能，增強抗病能力等等。然而，由于菌種活性和種類、以及培養的方式和加工過程的不同，導致益生菌在很大程度上容易發生變異。

目前關于益生菌的概念，應用比較廣泛的是FAO與WHO公布的，即益生菌是指當添加合適的劑量對動物體產生有益作用的活菌制劑。做為益生菌，其具備以下幾個主要特點。第一，能夠抵抗體外或是體內的環境。第二，菌種的來源應該都是靶動物的微生物的菌群。第三，應該具備生物安全性。第四，可以抑制有害菌群。第五，具備一定的生物活性。一般來說，可以作為益生菌的菌種有乳桿菌屬、腸球菌屬、雙歧桿菌屬、芽孢桿菌屬、酵母菌屬等等。益生菌的作用機理相當復雜,研究者推測主要是一下幾個方面的作用。第一，產生抗菌物質。第二，可以產生競爭性的.排斥。第三，可以很大程度.上改善腸道的功能。第四，可以調節免疫功能“。

1、益生菌和抗生素對肉仔雞生長性能的影響

很多的研究已經證明，在飼料中添加益生菌可以在很大程度.上促進肉仔雞的生產。Hooge 等的研究證明，在肉仔雞中添加枯草芽孢桿菌可以在很大程度上改善肉仔雞的FCR，提高肉仔雞BWG。An等人的研究已經證明，解淀粉芽孢桿菌可以在很大程度上提高肉仔雞BWG。Kalavathy的研究證明，在肉仔雞的飼料之中添加12種混合的乳酸菌，這一方法在很大程度上提高了FCR。抗生素主要是通過改善腸道的結構來促進養分的吸收，通過抑制有害菌的生長最后促進肉仔雞的生長。而益生菌的作用機制主要是通過促進肉仔雞的腸道友誼菌群平衡、改善消化道結構、分泌出抑菌因子、可以競爭性的排斥那些有害菌的生長等等。

2、益生菌和抗生素對肉仔雞營養物質利用率的影響

研究結果證明，在肉仔雞的生長后期使用解淀粉芽孢桿菌來代替抗生素，可以在很大程度上提高粗蛋白質和干物質的表觀代謝能和利用率等菌、乳酸片球菌、動物雙歧桿菌、乳酸腸球菌和羅氏乳桿菌混合的益生菌，這一措施在很大程度上提高了肉仔雞對于粗脂肪、干物質的利用率。Apata的研究證明，在飼料中添加保加利亞乳桿菌可以提高那些肉仔雞對于粗脂肪和粗蛋白質的利用率。關于營養物質利用率的提高不僅與腸道菌群和結構有關，還與降解營養物質的酶有很密切的關系。抗生素主要是通過對腸道有害菌的抑制來達到提高營養物質的利用率。

3、益生菌和抗生素對肉仔雞腸道菌群的影響

抑制了腸道有害菌生長和代謝就可以大大的減少那些有害菌對于營養物質的一-些消耗，還可以減少毒素的產生。An的研究已經證明，在肉仔雞的飼料之中添加解淀粉芽孢桿菌可以大大提.高它們盲腸乳酸菌的數量，但是對于大腸桿菌的數量影響不是很大[2].

4、益生菌和抗生素對肉仔雞腸道結構的影響

小腸是營養物質吸收消化的主要場所。等研究證明，在肉仔雞的飼料之中添加乳酸菌之后，可以在很大程度上提高它們的回腸和十二指腸的隱窩深度與絨毛長度的比值。Fan等人的研究證明，絨毛高度和隱窩深度比值，以及絨毛高度均與腸上皮細胞更新周期的延長有關，腸道有害菌或是有害菌的分泌產生的毒素，它們均能導致腸細胞更新速度的顯著加快[3。

5、結論

在肉仔雞的生長后期，用解淀粉芽孢桿菌來代替桿菌肽鋅不會影響肉仔雞的生長性能，但是可以減少大腸桿菌的數量，并且可以恢復盲腸乳酸菌的數量。

養雞專用復合益生菌

 【產品特點】本品是專門針對雞的生理特性而設計的復合益生菌，特別是針對雞腸短的特點，采用速效益生菌結合復合酶制劑的技術，從而達到滿意的使用效果。本品使用簡單、適口性好，具有使用劑量小、成本低廉、安全、無毒，無副作用等特點。

1、節約飼料成本：本品在動物體內大量繁殖代謝，產生大量的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，能促進動物對糖類、蛋白質和脂肪的消化吸收，乳酸菌的分泌的乳酸等酸性物質使腸道環境呈酸性，也有利于營養素的消化吸收，因此本品能提高雞群對飼料的消化吸收率，降低料耗，節約成本。

2、改善養殖生態環境：有效調節雞的腸道菌群平衡，明顯改善腸道微生態環境，抑制沙門氏菌、致病性大腸桿菌的生長和繁殖，從而降低糞便與養殖環境的氨氮味、臭味、異味，改善飼養環境。墊料中的致病菌量會明顯下降，能夠減少養殖環境及糞便中有機磷等有害物質的含量，減少污染。連續使用本品后，養殖場遍布有益菌，形成益生菌生態養殖環境，糞污水道與儲水池能夠自動分解改善水質，通過沼氣或多級儲水池過濾后結合如水生植物等措施能夠達到合格排放；

3、減少雞糞含水量，并消除雞糞產生的氨氮。清理出來的雞糞便能夠自動快速發酵（含水量低于70%，注意薄膜覆蓋密封）成生物菌肥，保護了生態環境。

4、保健效果明顯：本品中的以乳酸菌為主的益生菌，雞食用后能順利通過胃酸及膽汁的考驗，抵達腸道后能迅速增值，促進雞腸道有益菌落如雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長，拮抗和抑制腸道內有害菌增殖，糾正腸道菌群紊亂，使雞腸道菌群正常化，對雞群腸道保健效果顯著。使用本產品后能夠明顯提高雛雞的成活率、減少腸道健康問題的發生，雞群健壯整齊，毛色光順漂亮。

5、增強飼料營養：本品在動物體內能產生多種有益代謝產物如有機酸、維生素、氨基酸等，直接補充動物生長所需營養，提高產蛋率。

6、改善肉、蛋品質：本品能加強飼料的適口性，降低血清膽固醇含量，減少肉蛋中的藥品殘留，改善雞肉和蛋品質，減少破損率與壞蛋比例，長期使用蛋殼鮮亮光滑、肉蛋自然香醇，適合生產生態有機肉有機蛋。

7、節約抗生素等藥品開支：長期在飼料中使用本產品，由于保健效果明顯，可以減少或不使用抗生素，明顯減少藥品開支，提高雞群的成活率，讓養殖的雞肉、雞蛋更符合食品安全。

8、本品所用菌株穩定性好，抗逆性強，具有耐熱、耐酸、耐膽汁、無污染、無任何違禁物質、綠色環保的特點，可長期添加。

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  采用“養雞專用復合益生菌”能夠明顯提高養殖密度，環境幾乎無臭味和蒼蠅，雞群健康程度高，肉質好。

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