生物飼料在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用
生物飼料是指通過基因工程、蛋白質(zhì)工程、發(fā)酵工程和生物提取等手段開發(fā)的安全高效、環(huán)境友好、無殘留的優(yōu)質(zhì)飼料和飼料添加劑產(chǎn)品的總稱。是目前全世界飼料行業(yè)研究開發(fā)的重點。在傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)中，畜禽疾病的預(yù)防主要依靠抗生素或藥物添加劑，會增加細菌的耐藥性，使疾病的治療難度增加，提高疫病傳播風險。畜禽產(chǎn)品中殘留的抗生素或藥物，會帶來食品安全問題，此外抗生素能夠通過畜禽的排泄物，對環(huán)境造成污染。隨著人們對食品安全和生活質(zhì)量的要求不斷提高，綠色無公害的食品受到了越來越多消費者的青睞。生物制藥的研制，對我國飼料資源的開發(fā)、確保飼料安全、保障食品安全、解決環(huán)境污染問題等多個方面都有重要的意義。此外生物飼料通過發(fā)酵技術(shù)能夠有效改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，提高肉制品適口性。通過對農(nóng)副產(chǎn)品資源的有效利用，能夠達到降低養(yǎng)殖成本的目的，從而較大程度地提高市場競爭力。
1 生物飼料的推廣與應(yīng)用
生物飼料主要包括飼用酶制劑、微生物飼料添加劑、功能性蛋白肽、功能性氨基酸、有機微量元素、植物與微生物提取物、益生元、發(fā)酵和酶解飼料及其他蛋白質(zhì)、纖維素、糖類酶解飼料等。生物飼料具有提高飼料品質(zhì)、改善飼料的適口性、促進畜禽腸道健康、提高飼料利用率、促進營養(yǎng)吸收等優(yōu)點，具有較大的市場空間。生物飼料的研制，符合畜牧業(yè)健康、綠色、環(huán)保發(fā)展的要求。同時還能夠降低養(yǎng)殖成本，增強畜牧產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。畜牧業(yè)是海安縣的重要產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)著重要的地位，為了促進海安縣畜牧業(yè)的發(fā)展，保證食品安全，同時減輕養(yǎng)殖過程中對環(huán)境造成的污染，2016-2018 年由畜牧獸醫(yī)站牽頭，全縣各駐鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站參與組織實施了“生物飼料在生豬養(yǎng)殖中的推廣應(yīng)用”項目，項目的順利實施有效降低了抗生素的使用量，推動了生豬規(guī)模養(yǎng)殖的健康發(fā)展，并取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
在此項目中，生物飼料以優(yōu)質(zhì)的玉米、豆粕和麥麩等作為飼料原料，結(jié)合畜禽的營養(yǎng)需求，進行科學(xué)配比，接種芽孢桿菌、酵母菌和乳酸菌等有益菌，在特定的環(huán)境下，嚴格控制發(fā)酵過程，并通過試驗、檢測與篩選，生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)的生物飼料，并注冊了“牧老大”商標。該生物飼料中各個組分含量：粗蛋白（以干物質(zhì)計）（%）≥18.0，酸溶蛋白（占百分比）（%）≥30.0，粗脂肪（以干物質(zhì)計）（%）≥2.0，粗纖維（以干物質(zhì)計）（%）≤6.0，有機酸（以濕品計）（%）≥5.0，水分含量（占百分比）（%）≤50.0。生物飼料具有強烈的酸甜氣味，在飼料的適口性和風味方面起到了一定的改善作用，畜禽在采食的過程中，能夠刺激其嗅覺和味覺，進而達到提高采食量的作用。通過開展科學(xué)試驗可知，飼喂生物飼料能夠有效增強機體免疫力，提高抗應(yīng)激能力，加強疫苗免疫效果，對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，減輕飼料對消化道造成的刺激引起的應(yīng)激反應(yīng)。此外還具有抑制霉菌生長、吸附和分解霉菌毒素的作用，能夠提高肝臟的解毒能力。
2 生物飼料在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的作用
2.1 提高機體免疫力
生物飼料中的優(yōu)勢益生菌可以作為一種非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，其可以激活宿主免疫細胞，提高吞噬細胞的活力，從而提高機體免疫力。有益菌還能夠促進黏膜淋巴小結(jié)和固有膜淋巴細胞分泌型lgＡ和分泌型lgＭ 生成；此外，生物飼料中的有益菌，能夠在腸道中定植，通過競爭性抑制作用，抑制有害菌的生長與繁殖，減少致病菌與腸道上皮相結(jié)合的機會，進而提高機體的免疫功能，降低發(fā)病率。在特定情況下，例如應(yīng)激反應(yīng)、疾病或長時間使用抗菌藥物時，可能會影響腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡，此時使用生物飼料，在有益菌的代謝過程中，會制造厭氧環(huán)境，有效抑制致病菌的生長與繁殖。
2.2 提高飼料利用率
使用生物飼料，能夠增加腸道內(nèi)有益菌的含量，在其代謝的過程中，會產(chǎn)生多種促進動物營養(yǎng)消化的物質(zhì)，例如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種消化酶，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，提高飼料利用率。酵母菌在代謝的過程中可產(chǎn)生多種維生素、氨基酸，可提高動物機體對磷的利用率。此外，生物飼料的適口性良好，可提高采食量，較低的pH值能夠促進動物對鈣、磷、鐵等物質(zhì)的吸收與利用。在酸性條件下，高分子蛋白質(zhì)易被沉淀，容易被消化吸收。
2.3 調(diào)節(jié)胃腸道菌群微生態(tài)平衡
健康動物的腸道內(nèi)有多種微生物群落，各個微生物群落之間存在著相互依存、相互制約的關(guān)系，使腸道內(nèi)微生態(tài)系統(tǒng)處于一個平衡的狀態(tài)，在健康狀況下對抵御病原體的侵襲具有積極的作用。生物飼料中通常添加酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等有益菌，能夠在腸道內(nèi)形成生物屏障，維持腸道內(nèi)菌群的平衡狀態(tài)，耗氧或兼性厭氧的益生菌在腸道定植，能夠降低腸道內(nèi)的氧分子濃度，促進厭氧微生物的生長，提高定植抗力，抑制有害微生物的繁殖，可用于預(yù)防、治療腸道疾病。
2.4 防止有害物質(zhì)產(chǎn)生
生物飼料是環(huán)境友好型飼料，推廣使用生物飼料，符合我國對各行各業(yè)提出的環(huán)境保護要求，在生態(tài)環(huán)境受到足夠重視的大前提下，生物飼料是必然趨勢。動物排泄物本身或分解的過程，會產(chǎn)生大量的硫化氫、氨氣、苯等有害物質(zhì)，并且糞便還能夠為病原體的滋生提供有利條件，導(dǎo)致疾病的傳播擴散。使用生物飼料能夠促進動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，減少排泄物中有害物質(zhì)的含量，降低糞便臭味對養(yǎng)殖效果的影響，改善養(yǎng)殖場內(nèi)的飼養(yǎng)環(huán)境。例如，乳酸菌在代謝的過程中分泌的多肽和抑菌物質(zhì)，對氨、吲哚以及糞便臭味等有良好的降解作用；芽孢桿菌代謝過程中產(chǎn)生的酶類物質(zhì)，能夠氧化和分解硫化物和吲哚類化合物，降低糞便的臭味。
2.5 保證食品安全
目前，我國的經(jīng)濟水平逐年增高，人民群眾對肉蛋奶的需求量和品質(zhì)要求也在逐漸提高，含有抗生素殘留的食品受到了越來越多消費者的抗拒，食品安全問題亟待解決，生物飼料的使用不僅能夠改善產(chǎn)品風味，提高其品質(zhì)，還能夠減少抗生素的使用，甚至能夠做到無抗，大大地提高了產(chǎn)品的市場競爭力，同時保證了食品安全。
3 生物飼料研制的要點
在生物飼料研制的過程中，有益菌的選擇十分重要。首先，要對菌種的安全性進行檢驗。要保證菌種的安全性，可通過急性、亞急性毒性試驗及致畸致殘試驗。其次，有益菌始終要具有活性。有益菌要求是活菌，且能夠在畜禽的腸道內(nèi)存活，菌種要能夠適應(yīng)腸道內(nèi)的環(huán)境，要保證使用及儲存的過程中，有益菌始終具有活性。再次，添加的有益菌含量要足夠，以保證其在腸道內(nèi)發(fā)揮作用。最后，要選擇經(jīng)濟有效的生物飼料生產(chǎn)方式。在加工、運輸、保存等過程中，都可能使菌種失活，因此要選擇經(jīng)濟有效的生物飼料生產(chǎn)方式。
4 結(jié)語
生物飼料屬于一種新型優(yōu)質(zhì)飼料，使用生物飼料能夠減輕動物胃腸道的消化負擔，保證動物健康，生物飼料的酸香氣味，能夠有效地改善飼料的適口性以及風味，在刺激動物味覺和嗅覺方面的作用較為明顯，因此具有提高采食量的作用。生物飼料能夠促進機體對飼料的消化與利用，提高飼料利用率，以達到改善生理機能，增強體質(zhì)的目的，并降低應(yīng)激因素對機體的影響，提高機體免疫力，保證免疫接種效果。此外使用生物飼料，還能夠有效降低糞便中有害物質(zhì)的含量，包括有害氣體的釋放以及病原微生物的滋生，具有改善環(huán)境的作用，同時生物飼料還能夠抑制霉菌的生長，吸附和分解霉菌毒素及提高肝臟的解毒能力。
在傳統(tǒng)的畜禽養(yǎng)殖中，長期連續(xù)地使用抗生素，導(dǎo)致畜禽機體產(chǎn)生了抗藥性，嚴重影響了食品安全以及人類的健康。隨著人們對食品安全的重視程度越來越高，國家對抗生素飼料添加劑的使用提出了限制標準，生物飼料的研制成為了重要課題。目前，我國對生物飼料的研究主要是菌種的選擇、生產(chǎn)工藝的改良、飼料安全性的評價等,并取得了良好的進展。隨著科技的不斷發(fā)展，尤其是現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用，使得我國基因工程技術(shù)、蛋白質(zhì)工程技術(shù)和發(fā)酵工程技術(shù)等在飼料研制方面有了快速的發(fā)展，這將會大力促進生物飼料的研制與推廣。
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