飼糧甜菊渣添加水平對21〜70日齡肉鵝生長性能和血清生化指標的影響
摘要：本試驗旨在評定甜菊渣的營養成分含量和表觀利用率，并研究飼糧甜菊渣添加水平對21-70日齡肉鵝生長性能和血清生化指標的影響。首先通過概略養分分析法分析甜菊渣營養成分含量，再采用強飼代謝試驗測定肉鵝甜菊渣營養成分表觀利用率，最后選擇250只21日齡體重相近的朗德鵝母鵝進行飼養試驗，隨機分為5組，每組5個重復，每個重復10只鵝。對照組飼喂不含甜菊渣的基礎飼糧，試驗組在肉鵝飼糧中分別添加5%、10%、15%和20%的甜菊渣。飼養試驗期為49d。
結果表明：
1）甜菊渣營養成分較豐富，含有13.20%的粗蛋白質、31.00%的粗纖維、1.13%的鈣和0.49%的總磷，肉鵝對甜菊渣的主要營養成分表觀利用率分別為：粗蛋白質18.24%、粗纖維56.99%、鈣46.59%和總磷43.82%。
2）21〜42日齡，與對照組相比，飼糧中添加10%、15%和20%的甜菊渣顯著提高了肉鵝平均日采食量，飼糧中添加5%和10%甜菊渣顯著提高了肉鵝平均日增重（P<0.05）；肉鵝料重比隨著飼糧甜菊渣添加水平的升高，呈現先降低后升高的二次曲線關系（P
3）42日齡肉鵝血清堿性磷酸酶活性隨飼糧甜菊渣添加水平升高呈現先升高后降低的二次曲線關系（P
甜菊是一種原產于南美洲的多年生草本菊科植物，整株富含糖苷,尤以葉片中含量最高（4%~20%）。我國自20世紀70年代引入甜菊，并在全國各地推廣種植，目前已成為世界上甜菊種植面積及出口量最大的國家。甜菊葉被提取甜菊糖苷后產生大量廢渣，主要被丟棄或焚燒，不僅污染了環境，而且甜菊渣中的養分和功能活性物質沒得到合理利用，造成資源的極大浪費。甜菊渣含有較高的粗蛋白質和豐富的氨基酸、維生素和微量元素及黃酮類、萜類、寡糖和揮發油等活性物質，是一種頗具開發利用價值的飼料原料。近年來，隨著畜牧業的快速發展，飼料資源短缺問題日益嚴峻，新飼料資源的開發利用備受重視，開發甜菊渣作為飼料原料對于緩解飼料原料緊張現狀、降低飼料成本、提高經濟效益以及降低甜菊渣對環境的污染都具有重要的意義。甜菊渣作為飼料原料，在動物生產上已有部分相關研究。孫艷賓等研究表明，肉兔飼糧中添加適量的甜菊渣有提高肉兔免疫器官指數和增強免疫功能的趨勢。朱光輝等用甜菊渣與沙棘果渣、番茄果渣等為原料配制賽馬配合飼料，能提高賽馬駒的體重及體尺。何力等采用瘤胃體外產氣試驗評定了甜菊渣對瘤胃發酵參數的影響，結果表明，甜菊渣具有較好的瘤胃厭氧發酵性能，可減少瘤胃發酵過程中甲烷的產生，并刺激瘤胃微生物的代謝活動,加快微生物蛋白質的合成，促進碳水化合物的發酵。甜菊渣經微生物發酵后，能夠有效改善營養品質，提高粗蛋白質含量，降低粗纖維含量郭禮榮等和孔智偉等分別將甜菊渣發酵后飼喂肉豬，提高了肉豬屠宰性能和豬肉風味品質。由于甜菊渣中粗纖維含量較高（28.8%~36.5%），限制了其在畜禽生產上的廣泛使用。鵝具有耐粗飼特性，粗纖維消化率可達45%~50%。關于甜菊渣的飼用價值評定及飼糧中添加甜菊渣在鵝生產中的研究，至今未見相關報道。因此，本試驗旨在評定甜菊渣的飼用價值，并在肉鵝飼糧中添加不同水平甜菊渣，探討甜菊渣對肉鵝生長性能和血清生化指標的影響，為甜菊渣在肉鵝飼糧中的應用提供科學依據。
材料與方法
1 試驗材料
甜菊渣為甜菊葉提取甜菊糖苷后的廢渣，經自然干燥后粉碎而成。
2 代謝試驗
選用健康、體重相近的300日齡成年公朗德鵝6只，置于代謝籠內，單籠單只飼養，預試期飼喂玉米-豆粕型飼糧，自由采食和飲水。試驗前3d將特制中空集糞瓶蓋縫于鵝泄殖腔周圍皮膚上。試驗采用排空強飼法，按Sibbaldm提出的方法經適當修改進行。準確記錄試驗鵝禁食開始時間，24h后，通過強飼器準確強飼甜菊渣60g，然后將集糞袋套于與集糞瓶蓋相匹配的無底瓶身上，擰于集糞瓶蓋上開始計時，準確收集試驗鵝24h全部排泄物,試驗期間自由飲水。收集到的排泄物稱重后按鮮重的5%加入10%硫酸溶液固氮，轉入65t烘箱中干燥至恒重，置室內自然狀態下回潮24h后稱重并粉碎，過40目篩轉入小封口袋,待測常規營養成分。
3 試驗設計及飼養管理
選用同批次出雛、飼養管理一致、體重相近、健康的21日齡朗德鵝母鵝250只，隨機分為5組，每組5個重復，每個重復10只。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組分別飼喂含5%、10%、15%和20%甜菊渣的試驗飼糧。基礎飼糧參照NRC（1994）禽類營養需要量進行設計。試驗飼糧組成及營養水平見表1。整個飼養試驗期49d。肉鵝采取地面平養方式飼養，自由采食和飲水，常規免疫程序免疫。
4 測定指標和方法
4.1 常規營養成分
甜菊渣和排泄物中水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、總磷等營養成分含量的檢測參照張麗英的方法。
4.2 營養成分表觀利用率
營養成分表觀利用率計算公式如下：
營養成分表觀利用率（%）=100x（養分攝入量-養分排出量）/養分攝入量。
4.3 生長性能
分別于飼養試驗開始前、試驗第21天和試驗第49天，以重復為單位稱量試驗鵝空腹體重，記錄整個試驗期間各重復肉鵝的飼糧消耗總量，計算平均日采食量、平均日增重和料重比。
4.4 血清生化指標
分別于肉鵝42和70日齡,在禁食12h后，每重復選取2只接近平均體重的肉鵝，翅靜脈采血5mL,靜置1~2h后，3500r/min離心10min制備血清，血清于-20℃冷凍保存。采用試劑盒法測定血清總蛋白、白蛋白、尿素氮含量及谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶和堿性磷酸酶活性,所有試劑盒均購于南京建成生物工程研究所。
5 統計分析
試驗數據采用SPSS 21統計軟件進行單因素方差分析,組間差異采用LSD法進行多重比較，并進行線性和二次曲線回歸分析,P
結果
1 甜菊渣營養成分含量和表觀利用率
由表2可見，甜菊渣的常規營養含量分別為：干物質89.15%、粗蛋白質13.20%、粗脂肪1.10%、粗纖維31.00%、粗灰分12.05%、鈣1.13%、總磷0.49%。排空強飼法測得肉鵝對甜菊渣粗蛋白質和粗脂肪表觀利用率較低，分別為18.24%和28.63%，而對其他養分利用率較高,分別為干物質45.59%、粗纖維56.99%、粗灰分51.24%、鈣46.59%、總磷43.82%。
2 飼糧甜菊渣添加水平對肉鵝生長性能的影響
由表3可見，21~42日齡，試驗組肉鵝42日齡體重和平均日增重均高于對照組，其中，5%和10%添加組顯著高于對照組(P<0.05)。飼糧添加甜菊渣提高了肉鵝的平均日采食量，且呈顯著線性關系(P
討論
1 甜菊渣營養價值及鵝對甜菊渣的利用率
甜菊渣中含有較多的營養物質，相關研究報道，甜菊渣的粗蛋白質含量為11.41%~16.29%,粗脂肪含量為1.81%~3.72%,粗纖維含量為28.8%~36.5%，粗灰分含量為9.94%~17.38%,鈣含量為0.49%~0.81%，總磷含量為0.23%~0.43%與本試驗的研究結果相近，部分營養成分含量的差異可能是由于甜葉菊的品種或收獲季節不同引起的。通過強飼代謝試驗發現，肉鵝對甜菊渣中粗蛋白質和粗脂肪利用率較低，而對其他營養成分利用率較高，粗纖維利用率高達56.99%，這是因為鵝作為草食家禽，可依靠發達的盲腸中寄生的微生物利用一定比例的飼糧纖維。甜菊渣作為新型飼料資源，價格遠低于其他原料價格，在肉鵝飼糧中添加一定水平甜菊渣，一定程度減少了飼糧中玉米和豆粕的使用量，從而節省了糧食，并降低了飼料成本。由此可知，甜菊渣可作為一種纖維來源飼料原料用于肉鵝飼糧中。
2 飼糧甜菊渣添加水平對肉鵝生長性能的影響
本試驗結果表明，肉鵝飼糧中添加適宜水平的甜菊渣可促進肉鵝生長，提高平均日采食量和平均日增重，這可能是由于甜菊渣中還含有一定的甜菊糖苷，可改善飼料的適口性,具有促進采食的作用。相似研究結果也見于甜菊或甜菊渣應用于奶牛、豬、雞、兔生產上的報道，但在肉鵝上鮮見有報道。姜茂成研究表明，在泌乳奶牛飼糧中添加3.5%和7.5%甜菊顆粒料能顯著提高奶牛的干物質采食量。Siriwathananukul等報道，在哺乳仔豬飼糧中添加0.2%和0.4%甜菊粉，仔豬的采食量是對照組的2倍，在斷奶仔豬中添加0.4%甜菊顯著提高了仔豬采食量。At-teh等在1日齡肉雞飼糧中添加2%甜菊粉，與對照組相比,3~4周齡肉雞平均日采食量顯著高于對照組，而料重比顯著高于對照組。本研究結果表明，飼糧中添加15%~20%甜菊渣提高了肉鵝的料重比,這可能與飼糧纖維水平有關，隨著飼糧甜菊渣添加水平增加，飼糧粗纖維含量逐漸升高。劉剛等研究表明，隨著飼糧中纖維水平的增加，肉鵝飼糧中能量、粗蛋白質和粗脂肪的利用率均有不同程度地下降，因此導致了肉鵝料重比升高。孫艷賓等也觀察到，當肉兔飼糧中等量替代花生秧粉的甜菊渣達到35%時,飼糧中干物質、粗蛋白質、粗脂肪和中性洗滌纖維的消化率均顯著下降。
3 飼糧甜菊渣添加水平對肉鵝血清生化指標的影響
血清生化指標能夠反映機體的營養狀況和代謝情況，也是疾病診斷和監測的指標之一，其中，血清總蛋白和白蛋白含量與機體免疫機能和蛋白質代謝有關,血清尿素氮是動物體內蛋白質代謝的終產物，反映了機體蛋白質分解代謝和飼糧氨基酸平衡狀況。本試驗中，添加甜菊渣的試驗組血清總蛋白、白蛋白、尿素氮含量與對照組無顯著差異，表明試驗鵝免疫機能正常，蛋白質代謝和氨基酸平衡狀況良好，飼糧甜菊渣添加水平對肉鵝蛋白質代謝無不良影響。谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶是動物體內2種重要的轉氨酶，主要分布于肝臟，當肝臟細胞受損，細胞膜通透性增大，谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶被大量釋放入血液，使血清中2種酶活性升高。本試驗中，飼糧甜菊渣添加水平對肉鵝谷草轉氨酶和谷丙轉氨酶活性無顯著影響，表明肉鵝飼糧中添加5%~20%的甜菊渣不會影響肉鵝的肝臟機能。堿性磷酸酶是體內消化代謝的關鍵酶，提高血液中堿性磷酸酶活性有利于提高動物平均日增重。本試驗中，42日齡時，10%添加組肉鵝血清堿性磷酸酶活性顯著高于對照組，這與該組肉鵝終末體重、平均日增重高于對照組的結果相吻合。
結論
①甜菊渣是一種粗纖維含量和表觀利用率較高的新型粗飼料資源，可用于鵝的飼糧中。
②在肉鵝飼糧中添加適宜水平的甜菊渣可以促進肉鵝生長，提高肉鵝平均日增重和平均日采食量。綜合甜菊渣對肉鵝料重比影響的最低限量，建議21~70日齡肉鵝飼糧中甜菊渣添加水平為5%~10%。
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