隨著現代養殖業集約化和專業化的發展，畜禽感染各種疾病的危險性大大增加。為了預防畜禽疾病，抗生素藥物用作飼料添加劑比較普遍。由于抗生素的頻繁應用，造成耐藥性病原微生物增加，畜禽產品中藥物殘留增多，給人類健康帶來嚴重的負面影響。而糖萜素是純天然植物提取物，不含任何化學合成成分，因而不會帶來環境污染。2000年7月6日，中國綠色食品發展中心為糖萜素頒發了AA級純天然綠色飼料添加劑證書。

1 糖萜素的理化特性

糖萜素是由糖類（≥30%）、配糖體（≥30%）和有機酸組成的天然生物活性物質，是一種棕黃色、無灰微細狀結晶。它不溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯等溶劑；可溶于溫水、二硫化碳、醋酸乙酯；易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸。糖萜素可分別與醋酸酐、鉬酸銨、三氯化鐵、香莢蘭素起化學反應，呈色反應。

2、糖萜素的主要功能

2.1 增強機體免疫功能，提高抗病抗應激能力，減少死淘率

研究表明，糖萜素可顯著提高淋巴細胞轉化率（44.69%～54.07%）、白細胞介素-2活性（32.70%～66.09%）、免疫球蛋白G含量（83.70%～115.40%）、腎上腺皮質激素（36.44%～122.79%）和紅細胞C3b受體花環率（21.70%）（P<0.05）；調節環磷酸腺苷和環磷酸鳥苷含量和補體生成。應用于動物表現為改善非特異性免疫反應，起到防御病原微生物感染和抗應激作用，從而提高動物的健康狀況。同時，可協同增強特異性免疫效果，加強細胞免疫和體液免疫，提高疫苗接種的效果，延長免疫接種持續時間，起到免疫增強劑的作用。用于治療疾病可提高治療效果，縮短康復時間。

2.2 促進蛋白質合成和增強消化酶活性

研究表明，糖萜素可顯著提高血清總蛋白質含量（12.93%）和小腸內消化酶（蛋白質水解酶、脂肪酶和淀粉酶）活性（P<0.05），從而有效改善機體消化吸收功能，促進生長，提高飼料利用率。

2.3 改善畜禽肉質

用原子吸收分光光度計測定49日齡肉雞胸肌和肝臟中的鎘、鉛含量，結果表明：糖萜素組肌肉和肝臟中鎘含量比抗生素組分別降低94.41%（P<0.05）和96.53%（P<0.05）；鉛含量分別降低14.18%和38.28%。測定56日齡肉雞肌肉總色素、pH值、氨基酸含量和胸肌中肌肉脂肪含量，糖萜素組胸肌總色素比抗生素組提高71.48%，pH值降低21.52%，肌肉脂肪和蘇氨酸含量分別提高20.18%（P<0.01）和8.38%（P<0.01）。

2.4 清除自由基和抗氧化功能

研究表明，糖萜素對自由基清除效率隨濃度增加而提高。此外，糖萜素還能顯著降低飼料中的酸值（36.79%）和過氧化值（31.28%）（P<0.01），對飼料中維生素A和粗脂肪具有顯著抗氧化作用（P<0.05）。

3、糖萜素在動物生產中的應用

3.1 糖萜素在養豬生產中的應用

試驗表明，30日齡～70日齡子豬，在同等飼養條件下，糖萜素（每千克500毫克）試驗組比抗生素試驗組體況好，日增重快，飼料報酬高，差異顯著（P<0.05）。通過子豬對比飼養試驗，用糖萜素（每千克500毫克）取代喹乙醇、桿菌肽鋅，結果表明，糖萜素組日增重、飼料報酬和抗病性顯著高于各抗生素組，并且均無子豬下痢發生，表明糖萜素可替代子豬飼料中的抗生素（P<0.05）。在早期斷奶子豬日糧中添加糖萜素每千克400毫克，與添加喹乙醇和不添加的對照組相比，結果表明，與對照組日增重、料肉比差異極顯著（P<0.01）,與喹乙醇組差異顯著（P<0.05），經濟效益比對照組提高14%，比喹乙醇組提高6%。這表明，在早期斷奶子豬日糧中，糖萜素對豬的日增重、飼料利用率和經濟效益等指標均優于喹乙醇。選用10窩30日齡哺乳子豬，隨機分成5組，分別把糖萜素（每千克500毫克、每千克400毫克）和土霉素（每千克150毫克、每千克75毫克）添加在子豬基礎飼料中，進行為期20天的比較試驗，結果表明，添加糖萜素每千克500毫克試驗組的效果好，比添加土霉素每千克150毫克試驗組的日增重高1.9%,料肉比低6%.說明在生產中糖萜素可以作為土霉素的替代品。

3.2 糖萜素在養雞生產中的應用

糖萜素對肉雞生產性能的影響。浙江大學研究人員在浙江、山東等地對4批8302羽肉雞使用糖萜素與土霉素、桿菌肽鋅、莫能霉素等抗生素對照，結果表明，成活率：糖萜素組高于抗生素組3.26%;日增重：糖萜素組高于抗生素1.30%;料肉比：糖萜素低于抗生素組3.15%,平均每羽肉雞增收0.54元（0.33元～0.75元），有顯著的經濟效益。糖萜素對蛋禽生產性能的影響。對伊莎褐商品蛋雞飼喂試驗證明，產蛋率提高6.3%，料肉比降低2.5%，紹興麻鴨，產蛋率提高12.36%～12.51%，料蛋比降低14%;對艾維茵父母代種雞飼喂表明，育成期死亡率降低2.1%，產蛋率提高2.6%；同時，產蛋高峰期延長1周，受精率提高5.8%，健雛率提高3.1%，經濟效益十分顯著。

3.3 糖萜素在其它動物生產中的應用

在2日齡新西蘭肉兔日糧中添加糖萜素每千克400毫克，結果表明，試驗組每只肉兔日增重32.4克±2.8克，比對照組提高11.3%（P<0.01），試驗組全期料肉比3.80∶1，對照組為4.05∶1，試驗組少耗料0.25千克，提高飼料利用率6.2%（P<0.05），效益顯著。在山羊精料中分別添加糖萜素每千克75毫克、每千克1000毫克、每千克1250毫克，對照組不添加糖萜素，結果添加糖萜素可分別提高山羊日增重19.27%、31.33%和24.30%,提高飼料報酬9.77%、15.51%和12.36%，經濟效益提高34.90%、62.60%和43.10%，其中添加糖萜素每千克1000毫克的飼糧對促進山羊生產性能的效果最好。

結語

糖萜素的有效化學成分穩定，與其他飼料添加劑不存在拮抗作用，無任何配任禁忌，使用安全。一般情況下在日糧中添加每千克200毫克～1000毫克，可以安全替代抗生素藥物，使畜禽產品達到安全無殘留，以生產出動物源性的綠色食品。

糖萜素作為一種純天然綠色產品，在飼料添加劑中的推廣應用對于人類的安全健康具有重要意義。若將糖萜素廣泛應用到畜牧生產中，將會克服濫用抗生素所帶來的耐藥性、藥物殘留和環境污染等問題，隨著糖萜素生產工藝的不斷完善、應用范圍的擴大，進一步驗證，糖萜素將會有良好的應用前景。

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