摘要:選擇7日齡體重接近、健康櫻桃谷鴨40只，進行為期8周，2個階段的飼養(yǎng)試驗。前4周，隨機將櫻桃谷鴨分為發(fā)酵菌糠組和商品小鴨料對照組;后4周將原來2組的試驗鴨重新分為3個組，分別為發(fā)酵菌糠加油組、發(fā)酵菌糠組和商品中大料對照組。試驗結(jié)果表明:菌糠對肉鴨死亡率、腹瀉率無顯著影響;添加發(fā)酵菌糠飼喂前期肉鴨，20%的比例過大，而后期則適宜;菌糠用于飼喂肉鴨能取得良好的經(jīng)濟效益。發(fā)酵平菇菌糠養(yǎng)鴨值得推廣。

關(guān)鍵詞:微生態(tài)制劑;發(fā)酵菌糠;櫻桃谷鴨;飼養(yǎng)效果

食用菌菌糠是栽培食用菌后留下的固體基質(zhì)，是.由食用菌經(jīng)過菌絲體對栽培原料不同程度降解的復(fù)合物組成，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等。多年來研究結(jié)果表明，菌糠中還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如菌體蛋白、各種氨基酸、碳水化合物、多糖、三萜類、微量元素和微生素等。目前菌糠作為飼養(yǎng)牛、羊、豬、雞的報道較多，作為養(yǎng)鴨飼料的報道很少。為了探討經(jīng)過微生態(tài)制劑處理后的菌糠養(yǎng)鴨的可行性，為肉鴨開辟新的飼料來源提供可靠依據(jù)，特進行了本試驗。

1、材料與方法

1.1 菌糠來源與營養(yǎng)成分

菌糠食用菌廠提供，主要以棉籽粕、木薯稈、玉米芯等為原料栽培的平菇收獲2潮菇后廢棄的菌糠，去掉附著在廢培養(yǎng)料上的雜質(zhì)、霉變和腐爛部分后，選取菌絲潔白、料塊結(jié)實的部分經(jīng)自然曬干、粉碎而成。

菌糠樣品進行營養(yǎng)成分檢驗，結(jié)果:粗蛋白10. 85%，粗纖維33.80%，鈣3. 11%，磷0.41%。

1.2 發(fā)酵菌糠制作

把菌糠總量0.1%的復(fù)合有益菌溶于水，將菌糠總量5%的玉米粉混入水中使有益菌復(fù)活2 h,再與平菇菌糠混勻，調(diào)節(jié)含水量至65%左右。用薄膜密封覆蓋，厭氧發(fā)酵30 d后曬干備用。

1.3 配方設(shè)計

試驗分為前后2個階段:即前4周雛鴨階段分為2組，對照組飼喂商品小鴨料，試驗組添加發(fā)酵菌糠20%，與其他原料混合壓制成顆粒飼料進行飼喂;后4周中大鴨階段分成3組，即試驗1組添加20%發(fā)酵菌糠+2%的植物油、試驗2組添加20%發(fā)酵菌糠和對照組只喂商品中大鴨料。日糧配方參照NRC標(biāo)準(zhǔn)和菌糠測定分析結(jié)果以及當(dāng)前我國養(yǎng)鴨生產(chǎn)實際設(shè)計，詳見表1。

1.4試驗鴨的選擇與分組

雛鴨階段:選擇7日齡體重接近、健康櫻桃谷鴨40只，隨機分成2組。先進行7 d預(yù)試期，預(yù)試期內(nèi)進行稱重并調(diào)整組間體重，經(jīng)生物統(tǒng)計數(shù)據(jù)處理后，2個組差異不顯著P>0.05)， 然后進入4周正式試驗期。中大鴨階段:試驗后4周將第一-階段的2組的鴨重新分為3個組，調(diào)整體重至組間無差異，記錄實驗開始和結(jié)束的體重、耗料量、毛色變化等。

1.5 飼養(yǎng)及管理

試驗基地進行，2012年5月14日至20日為7d預(yù)試期，從5月21日一6月17日為正式試驗期的雛鴨階段，6月17日到7月15日為中大鴨階段。采用地面平養(yǎng)，場地經(jīng)過嚴(yán)格消毒。專人飼養(yǎng)管理，日喂2次，保證清潔飲水，保持舍內(nèi)清潔衛(wèi)生。各組其他飼養(yǎng)管理相同。

1.6 測定項目及方法

每周早上喂料前稱重1次，并記錄各組耗料量。統(tǒng)計前4周、后4周的喂料量，計算平均日采食量、平均日增重、料重比和飼料轉(zhuǎn)化率。飼料轉(zhuǎn)化率=試驗期間平均增重1試驗期間平均耗料量x100%。

1.7 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS17.0軟件進行統(tǒng)計分析。

2、結(jié)果與分析

2.1添加菌糠對雛鴨生長性能的影響

試驗組、對照組平均日增重分別為1 181.21和1511.65g,試驗組極顯著低于對照組(P<0.01)，說明添加20%的發(fā)酵菌糠對肉鴨前期生長有不利的影響，20%菌糠比例過高。詳見表2。

飼料轉(zhuǎn)化率:對照組為37. 02%，，比試驗組高.3. 08百分點，差異顯著(P<0. 05)，說明添加20%的發(fā)酵菌糠對早期肉鴨飼料轉(zhuǎn)化率有不利的影響。

日采食量:對照組為145. 83 g/d,而試驗組僅為125.0 g/d,差異極顯著P<0.01)， 說明20%發(fā)酵菌糠粗纖維過高，影響肉鴨早期的適口性和采食量。

2.2添加菌糠對中大鴨生長性能的影響

從表3可以看出，試驗1組、2組和對照組日增重分別為1 636. 16g、1 335.31 g和1 245. 92 g，試驗1組與其他2組差異顯著P<0.05)，說明使用20%發(fā)酵菌糠再添加2%的植物油對肉鴨后期生長有利,比不添加植物油的發(fā)酵菌糠組日增重提高22.52%。發(fā)酵菌糠組與對照組差異不顯著，說明添加20%菌糠比例在育肥后期比較還是適宜的。

日采食量:試驗2組為260.76 g/d,比對照組提高26.01%，試驗1組為261.85 g/d， 比對照組提高高26.01%，試驗1組為261.85 g/d， 比對照組提高23. 11%,差異顯著P說明添加2%的植物油對后期肉鴨飼料轉(zhuǎn)化率有明顯的提高作用。

2.3添加菌糠后經(jīng)濟效益比較

前4周增重成本比較:試驗組比對照組降低0.76元/kg，主要由于商品小鴨料價格偏高所致。后4周增重成本比較:發(fā)酵菌糠+2%植物油的試驗1組比對照組降低0.39元/kg，發(fā)酵菌糠的試驗2組比對照組提高1.62元/kg，說明添加20%菌糠粗纖維過高能量過低時增重減緩，單位增重成本提高，經(jīng)濟上不合算。而通過添加植物油的方法可以改善增重效果并降低了單位增重成本。詳見表4。

3、討論.

3. 1菌糠適宜使用比例的分析

20%的發(fā)酵菌糠飼喂肉鴨時，早期日增重和料重均比對照組低，說明20%使用比例過大，前期肉鴨對粗纖維含量高的發(fā)酵菌糠消化能力低。20%發(fā)酵菌糠添加2%植物油后飼喂肉鴨后期，日增重、飼料轉(zhuǎn)化率比對照組還略有提高，添加20%用量是適宜的。

3.2添加發(fā)酵 菌糠飼養(yǎng)肉鴨的經(jīng)濟效益分析

菌糠的成分主要包括農(nóng)作物秸稈玉米芯、 木薯皮)、米糠、麥麩、石灰粉、石膏粉等等配料組成，原料成本低。經(jīng)過食用菌的降解后的菌糠中含有大量的菌體蛋白、多糖和微量元素等可以被肉鴨利用的營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價值可與糠麩類飼料相當(dāng)。因此菌糠用于飼喂肉鴨，滿足肉鴨生長發(fā)育營養(yǎng)的同時又可大大降低養(yǎng)鴨的飼料成本。

本試驗說明平菇菌糠同時添加植物油飼養(yǎng)肉鴨從飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟效益的來看是可行的，有開發(fā)利用潛力。但是否通過添加植物油改善肉鴨飼養(yǎng)前期飼養(yǎng)效果以及20%發(fā)酵菌糠是否為最佳比例還需要進一步試驗研究。

菌糠

菌糠發(fā)酵處理的過程是：選擇無霉、無蟲、潔白的菌糠打碎，拌入10%左右的玉米粉（加入5%左右的豆粕、棉粕效果更好）、每噸菌糠運用1包“99多功能飼料發(fā)酵劑”（500g/包，市場售價約25元）、食鹽2公斤，充分拌勻，其含水量應(yīng)控制在60%左右，其簡單判斷辦法為 ：即用手緊抓物料一把能成團，松手落地能散開為宜，水分過高過低均不利。然后裝入塑料袋或能密封的池子（缸或者做個小發(fā)酵池）。其上覆蓋塑料薄膜，密封發(fā)酵3-10天（冬天時間稍微長一些），略帶酒酸味時（發(fā)酵時間過長酒味過濃），發(fā)酵基本完成，即可飼喂。

發(fā)酵完成的菌糠飼料黃曲霉素等已經(jīng)去除，具有松軟、氣味芳香、適口性好、營養(yǎng)價值明顯提高的優(yōu)點（粗蛋白在13%左右），已經(jīng)被養(yǎng)殖生產(chǎn)中逐漸應(yīng)用，成為開辟飼料來源的新途經(jīng)（可以部分飼喂各種畜禽和大部分水產(chǎn)）。經(jīng)過一系列的生物轉(zhuǎn)化，增加了原料中有效營養(yǎng)成分的含量，提高了營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，增強了菌糠的適口性。

菌糠運用99多功能飼料發(fā)酵劑發(fā)酵前后的情況

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