隨著大眾健康意識(shí)的逐漸提升，人們對(duì)健康飲食的需求也越來(lái)越高，對(duì)于日常食材的挑選也越來(lái)越嚴(yán)苛。畢竟食材的品質(zhì)很大程度上決定著飲食的品質(zhì)，例如豬肉的選擇，很多人更愿多花點(diǎn)錢買土豬肉、黑豬肉，認(rèn)為土豬肉比普通豬肉更有營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)真的如此嗎?跟著今日水素來(lái)了解一下吧。

我們所說(shuō)的土豬肉或者黑豬肉，一般是指本土豬或者地方豬。而市場(chǎng)上常見的豬肉，多為經(jīng)過(guò)特別培育的三元雜交豬。今日水素提示，相較于普通豬肉，土豬肉的特點(diǎn)是養(yǎng)殖的規(guī)模小、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、瘦肉率低。因此養(yǎng)殖成本與所售價(jià)格也自然相對(duì)較高。兩者的區(qū)別在口感上便能體現(xiàn)出來(lái)。

導(dǎo)致口感區(qū)別的原因是什么?今日水素提示，一方面，本土豬屬于肉脂型豬，肌內(nèi)脂肪較多，也就是我們俗稱的“雪花”，因而口感更加的嫩滑，不干柴又有嚼勁。而普通豬肉則為瘦肉型豬，脂肪含量相對(duì)較低。另一方面本土豬內(nèi)的呈味氨基酸含量較高，因而會(huì)讓人覺得味道更“鮮美”。

而在營(yíng)養(yǎng)方面，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)源于其內(nèi)含的蛋白質(zhì)、氨基酸及脂肪酸等。兩者相較除了脂肪酸組成外，蛋白質(zhì)和氨基酸則是相對(duì)恒定的，因而不同品種豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒有太大差別。而且今日水素要提醒大家的是，土豬肉雖然口感好，但脂肪含量更高，“三高”人群，以及消化功能較弱的嬰幼兒、老人及術(shù)后人群，不建議大家多吃。

【視頻】土豬肉真的比飼料豬肉有營(yíng)養(yǎng)：兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多 不同豬肉適合人群不同

長(zhǎng)期用發(fā)酵中草藥替代抗生素養(yǎng)殖出來(lái)的土豬肉肉色好，土味十足

長(zhǎng)期用發(fā)酵中草藥做保健養(yǎng)殖出來(lái)的土豬內(nèi)臟和豬肉。

內(nèi)臟干凈無(wú)病變情況，幾乎無(wú)腥臊味，豬肉肉色自然誘人。

不管是火鍋、黃燜等常見的烹飪方式，豬肉自然香味濃郁，土味十足。

有人說(shuō)動(dòng)物放養(yǎng)是口感最好的。當(dāng)然是不錯(cuò)，但是你想知道比放養(yǎng)口感更好的技術(shù)嗎？關(guān)鍵是還能夠批量化生產(chǎn)，這就是中草藥+益生菌的共同作用。

下面的操作技術(shù)運(yùn)用后，不僅比自然放養(yǎng)的豬雞鴨鵝等肉品質(zhì)更“土味十足”，關(guān)鍵皮下脂肪減少瘦肉率提高，能夠達(dá)到如下效果：

豬肉口感自然濃郁香味，肥肉減少油膩感大幅度減少。能夠白切都沒問題，豬內(nèi)臟無(wú)腥味，豬肝無(wú)苦味等，讓人一吃不忘。

雞皮黃、皮脆，皮下脂肪顯著減少，雞肉緊實(shí)，湯色清不渾濁甜而濃香，一吃不忘，比農(nóng)家放養(yǎng)口感更好。

……其他動(dòng)物也是非常有效果的，其改良后的效果比你預(yù)想中更好一些，只要你跟親朋好友一品鑒都會(huì)被充分肯定。如果打品牌，客戶一次品嘗就認(rèn)可了。

只要在出欄前15天到1個(gè)月左右運(yùn)用下面的技術(shù)，即可達(dá)到上述效果，且可以批量化生產(chǎn)。當(dāng)然，運(yùn)用的時(shí)間越長(zhǎng)越好。

在養(yǎng)豬上，不管是土豬、雜交豬、黑豬、香豬、野豬、藏香豬等都可以運(yùn)用，都能夠達(dá)到很好的效果。

↑在二元三元雜交豬與黑豬養(yǎng)殖上的運(yùn)用

↑組圖使用后豬肉“土味十足”，可以白切肥而不膩

↑組圖野豬使用后豬肉口感更佳

一、原料和配方

原生中草藥配方：山楂，陳皮，甘草，肉桂，黃芪，白術(shù)，石榴皮，夏枯草，半夏，膽南星，乳香、丁香、小茴香、杜仲、百香果皮各100g、松針粉1500g，合計(jì)每公斤成本大約在40元左右，進(jìn)行粉碎越細(xì)越好，每3公斤用于1噸飼料中，如果要速度更快最高可以提高2-3倍的使用量。

將上述3公斤中草藥粉與三分之一包“99多功能飼料發(fā)酵劑”、豆粕與玉米粉各5-10公斤、溫水50公斤混合密封在塑料容器中發(fā)酵1周以上。在密封狀態(tài)下可以保存1年不會(huì)變質(zhì)。

二、運(yùn)用方法

根據(jù)不同動(dòng)物與各地飲食文化習(xí)慣，動(dòng)物在出欄前15-30天或者出欄前1-2個(gè)月時(shí)運(yùn)用，運(yùn)用時(shí)間越長(zhǎng)效果越好。

將發(fā)酵完成的中草藥、另外添加2公斤小蘇打一起拌入1噸飼料中馬上飼喂（推薦干濕料飼喂方式，也就是每噸飼料飼喂時(shí)再添加300公斤左右的清水，也可以做成粥料飼喂），一直到出欄。也可以從小到大長(zhǎng)期使用，動(dòng)物極少發(fā)病，死亡淘汰極少，降低料耗也很明顯，肉蛋品質(zhì)改善效果更好。

結(jié)合少量青綠飼料、粉碎的青綠牧草以及能夠適當(dāng)放養(yǎng)效果更好。

補(bǔ)充少量粉碎青綠牧草飼喂黑豬

補(bǔ)充少量牧草給土豬

補(bǔ)充少量苧麻1號(hào)蛋白牧草效果更佳

鴨鵝養(yǎng)殖運(yùn)用此項(xiàng)技術(shù)后再補(bǔ)充少量粉碎牧草

皮下脂肪少皮微脆香土香味的雞肉讓人一吃不忘

三、達(dá)到效果和案例

以全程采用全價(jià)飼料的“飼料雞”為例，運(yùn)用后改善效果是非常顯著和直觀的，使用一周左右養(yǎng)殖場(chǎng)臭味大幅度下降，毛色變得漂亮，如果此時(shí)當(dāng)作土雞銷售給你，都比較難辨了；半個(gè)月左右雞內(nèi)臟腥臊味已經(jīng)很少了，雞肉緊實(shí)，肉質(zhì)很鮮美；一個(gè)月左右皮下脂肪減少、皮黃、皮脆等優(yōu)點(diǎn)都體現(xiàn)出來(lái)了，肉質(zhì)比農(nóng)家放養(yǎng)的雞要更鮮美。

幾種實(shí)施案例參考

1.自養(yǎng)飼料雞出欄前一個(gè)月不需要改變?nèi)珒r(jià)飼料飼喂配方和方式，在飼料中增加“益生菌發(fā)酵的中草藥等混合物質(zhì)”，并適量補(bǔ)充采用機(jī)器粉碎超細(xì)的青綠牧草秸稈（不粉碎吃得不多），有條件安全的情況下小范圍適當(dāng)放養(yǎng)，僅需15-30天即可達(dá)到超越純放養(yǎng)土雞口感，變成土味十足土雞（讓親朋好友和消費(fèi)者品鑒比對(duì)幾乎都完全認(rèn)可的，下同）。

2.購(gòu)買別人出欄的飼料雞回來(lái)，在飼料中增加“益生菌發(fā)酵的中草藥等混合物質(zhì)”，并適量補(bǔ)充采用機(jī)器粉碎超細(xì)的青綠牧草秸稈（不粉碎吃得不多），有條件安全的情況下小范圍適當(dāng)放養(yǎng)，僅需15-30天即可達(dá)到超越純放養(yǎng)土雞口感，變成土味十足土雞。

3. 自養(yǎng)飼料豬出欄前1-2個(gè)月不需要改變?nèi)珒r(jià)飼料飼喂配方和方式，在飼料中增加“益生菌發(fā)酵的中草藥等混合物質(zhì)”，并適量補(bǔ)充采用機(jī)器粉碎超細(xì)的青綠牧草秸稈（不粉碎吃得不多），即可達(dá)到土味十足土豬肉。

4.蛋禽運(yùn)用上述措施后，雞鴨蛋一周后變成了香味濃郁的土雞蛋！

運(yùn)用上述案例還可以對(duì)淘汰蛋雞蛋鴨、飼料鴨、母豬、牛羊等進(jìn)行技術(shù)改良，能夠達(dá)到相同的效果。實(shí)施所有過(guò)程中都是在無(wú)抗養(yǎng)殖的前提下進(jìn)行的，因?yàn)檫\(yùn)用這項(xiàng)技術(shù)后畜禽的免疫力比以前提高很多，極少生病。且實(shí)施很容易操作。