據統計部門數據,近10年來,生豬產業產值一直名列廣西大農業單項產值第一位，是“十三五”以來廣西重點打造，保障畜產品有效供應、促進農民增收，實現鄉村振興的第一支柱產業。截至2021年末，廣西生豬存欄2128萬頭，居全國第5位。隨著生豬養殖規模化發展，相繼出現了繁殖育種、成本控制、品質健康等諸多瓶頸問題，廣西農業畜牧科技人員通過科技創新破解了這些難題。

這里是廣西農墾永新畜牧集團良圻原種豬場，這些活潑健康的小豬在全程空氣過濾、全環境控制、全自動輸料的豬舍中，飼養150天之后，便會打上“永新源”商標，送上百姓的餐桌。廣西農墾永新畜牧集團有限公司共有208個養殖場，預計2022年可出欄生豬300萬頭，2025年可出欄生豬達500萬頭，有效保障人民群眾的菜籃子。

在生豬健康養殖過程中，從預防疾病的發生到疾病發生后的治療，再到提高生豬的生長速度，都離不開抗生素，抗生素也成為大小豬場的必備藥品。由于抗生素的使用有著各種要求，使用不當不僅起不到良好效果，反而會有副作用，甚至會對人的健康構成一定威脅。為此，我國農業農村部2017年6月發布了《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃》，規定藥物類飼料添加劑在2020年全部退出。

養殖戶要有正確觀念，疾病預防首先要從飼養管理入手，良好的養殖環境、高品質的飼料、高標準的生物安全措施是疾病預防的根本。如何通過減抗替抗實現健康生態養殖，確實是一個難題。

中國中草藥傳承了千年，輔佑著華夏文明，眷顧著炎黃子孫。科研團隊也將研究方向對準了中草藥。科研團隊嘗試在飼料中添加中草藥，增強生豬的機體免疫能力，采用枯草芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等益生菌加板藍根、黃芪、黃芩、金銀花等中草藥和甘油單酯等酸化劑配方替代抗生素進行實驗評估。通過大量試驗發現，28日齡的保育豬，飼喂中草藥配方飼料30天后，豬群腹瀉率比空白對照組降低52%，比抗生素組降低45.91%；體內白細胞數比飼喂前提高一倍，體內細菌內毒素含量降低一半；紅細胞數比抗生素組顯著提高；豬群體液免疫水平顯著提高。

針對生豬呼吸系統疫病，采用苦玄參、蒲地藍替代抗生素對豬肺炎支原體進行預防治療。結果發現，28到35日齡的保育豬每公斤飼料中添加一定量的苦玄參苷，連續飼喂14天后，可顯著增強仔豬機體的抗氧化功能和機體免疫水平。同時，在保育豬飼料中添加蒲地藍消炎顆粒，對由豬肺炎支原體引起的喘咳癥狀顯著降低81.81%，治愈率達60.13%，大大降低藥物成本。

畜禽對飼料氮的轉化率不高，未被利用的飼料氮隨糞尿排泄物進入環境生成氨氣對環境造成嚴重污染，畜禽舍內積累的氨氣也會影響動物和飼養人員健康。高密度養殖生豬，這種情況更加不可避免，科研團隊通過試驗，利用益生菌添加飼料解決了這個難題，創造了良好的養殖環境。

我們通過改良飼料配方，飼料添加復合益生菌和植物提取物等方法降低舍內的氨氣濃度，不僅提高了豬群整體健康水平，還對生豬養殖環境起到積極作用。創新研發出益生菌制劑調配和存儲的裝置，以及益生菌接種培育裝置和培養皿，獲得4項實用新型專利。

此外，近年來非洲豬瘟、豬藍耳病、豬偽狂犬病、豬圓環病、豬流行性腹瀉等生豬主要疫病也嚴重危害豬群健康，針對廣西生豬產業發展需求，2015年開始，由廣西農墾永新畜牧集團主導，依托廣西獸醫研究所等組成的科研團隊進行了8年攻關，圍繞無抗生態養殖關鍵技術和“五同步化”高效批次生產關鍵技術、生豬重要疫病綜合防控技術等展開攻關研究。建成了目前國內養豬企業最高標準的獸醫實驗室之一，能夠開展血清學、分子生物學、細胞培養和病毒分離、藥敏試驗、獸（農）藥殘留、重金屬、消毒藥檢測等項目，通過對疫病的關鍵點實行常年的動態監控，進行了病原學分析，分析了基因組的遺傳信息，精準的篩選疫苗，科學的合理免疫，提高了豬群的免疫力，有效地降低了疫病傳播的風險。

困擾大規模生豬養殖場的疫病千變萬化，這就需要研發快速檢測疫病的鑒別診斷方法。科研團隊建立了一種區別豬流行性腹瀉病毒變異毒株、經典毒株、弱毒疫苗毒株的實時熒光定量快速鑒別診斷方法，指導規模豬場正確使用型別匹配的流行性腹瀉毒株疫苗，以達到流行性腹瀉疫病的控制凈化。另外，研發的豬細環病毒2型快速診斷試劑盒，特異性強，敏感度高，20分鐘內可完成檢測，結果通過肉眼可進行判定，成本低且便于基層單位應用，該技術獲得了國家發明專利。

自2021年9月，科研團隊深化校企合作，建立了以企業為主、市場為主導，“產學研用”深度融合的科技創新體系，成功自主研發出了非洲豬瘟檢測試劑盒，相比市場的同類產品，試劑盒在準確性、敏感性、檢測速度、便捷性4個方面極具優勢，并且實現了成本的大幅壓降，預計2022年為永新畜牧集團節約成本約3000多萬元。

通過無抗生態養殖關鍵技術的應用，公司示范場獲得農業農村部“全國首批獸用抗菌藥使用減量化行動試點達標養殖場認證”資質，憑借健全的標準化生產管理、質量安全可追溯體系和質量安全檢測能力，“永新源”豬肉品牌先后獲得中國品牌豬、廣西出口名牌、廣西農業品牌、無公害農產品、富硒農產品等眾多榮譽稱號。永新畜牧集團也是廣西唯一“粵港澳大灣區‘菜籃子’生豬生產基地”。

目前廣西農墾永新畜牧集團供港澳活豬注冊場達20個，2021年成為廣西首家獲得供港澳活豬自營出口經營權和出口配額雙資質的養殖企業，供港澳活豬連續10年以來占廣西總量的90%以上。示范豬場是全國唯一一家獲得“豬繁殖與呼吸綜合征凈化示范場”“豬偽狂犬病凈化示范場”和“豬瘟凈化示范場”三病同時凈化的示范場，2020年通過廣西首批國家級無非洲豬瘟小區認定。

疫病凈化的成功極大鼓舞了科研團隊，圍繞生豬科學生態養殖，他們又將目光聚焦到養豬成本與優質批量這個困擾業內的難題上。

科研團隊針對不同類型母豬的同步發情關鍵技術進行研究，使卵泡發育和排卵同步化，顯著提高了華南地區大型豬場的母豬生產效率。

為在批次生產中保持母豬高繁殖性能，科研團隊連續30天在母豬妊娠后期基礎飼糧中添加黃芪多糖、板藍根和獸用復合微量元素，母豬發情率、受胎率顯著提高6.48%、11.28%，健仔率顯著提高1.78%。

通過科技創新實現了真正意義上的標準化生豬高效批次養殖模式，促進生豬產業升級和提質增效。開發種豬場健康管理監控系統、種豬分級管理分析系統等9項軟件管理系統及1套優質商品豬品系的育種關鍵技術。

通過科技創新，科研團隊示范集成了一套規模豬場無抗生態養殖技術方案和重要疫病綜合防控方案，并建立了供港澳活豬的企業標準和“永新源豬肉產品質量等級”企業標準，示范豬場獲得農業農村部“農業產業化國家重點龍頭企業”“國家生豬核心育種場”和“全國生豬遺傳改良計劃種公豬站”等資質認證，成果達到國內同行業領先水平。

經過科技攻關，科研團隊在生豬無抗生態養殖和“五同步化”批次高效生產等方面的關鍵技術取得突破性成果，獲得國家發明專利2項，實用新型專利4項，發表核心期刊論文16篇，制定企業標準4個，獲得登記計算機軟著12項，“規模豬場無抗同步高效生產技術創新與示范”項目獲得2021年度廣西科學技術獎科技進步三等獎。

3年來，項目共建立生豬無抗同步高效生產技術創新與示范基地35個，累計應用母豬27.88萬頭，出欄生豬685.59萬頭，總產值148.63億元，實現新增純收益3.15億元，節約生產成本0.68億元，核心技術平均推廣度96.73%。

實現了規模豬場生態健康養殖和打造現代化生豬標準化高效生產模式，最終形成適合華南地區大型規模豬場無抗同步高效生豬生產技術體系，為有效促進我國生豬產業轉型升級和提質增效提供了重要的科技支撐。

來源：廣西衛視

院士：用中藥材喂豬，可以提高瘦肉率，改善豬肉品質

印遇龍，中國工程院院士，中科智庫首批入庫專家兼審核委員會委員，動物營養學專家，現任中國科學院亞熱帶農業生態研究所研究員，湖南農業大學畜牧學博士生導師。

印遇龍長期從事“生豬生態養殖營養調控”的研究，圍繞國家生豬生態養殖、綠色發展等重大需求，聚集高品質、低殘留、低排放的生豬生態養殖技術體系。在基礎研究和轉化應用方面做出了突出貢獻。

中醫藥代替抗生素養殖生豬

2019年7月，農業農村部發布第194號公告，明確提出退出促生長類藥物飼料添加劑品種。也就是說禁止使用抗生素作為生長促進劑。印遇龍說，抗生素的濫用會產生災難性的結果。比如長期使用抗生素會使細菌產生耐藥性甚至導致出現超級細菌。所以當前迫切需要一種新材料來替代抗生素支持可持續的生豬養殖。

中醫藥作為我國潛力巨大的經濟資源，具有原創優勢的科技資源和重要的生態資源，對農村產業融合發展，尤其農民的創收非常有意義。所以，中醫藥農業理論也可以孕育農業發展。

印遇龍說，用中藥及其提取物來代替抗生素是可行的，因為在抗生素出現之前，我國醫者都是使用中草藥來治療人和牲畜的疾病。他還說，用中藥材喂豬，可以提高它的瘦肉率，改善豬肉的品質。中藥材對豬的健康養殖效果非常明顯。并稱，中醫藥對非洲豬瘟也有幫助作用，經過研究發現，用抗豬瘟復方之前豬瘟的抗體是陽性，治療是25%，用了抗豬瘟復方以后，基本就沒有死亡了。

近年來，中藥材種植成了農村地區的“致富鏈”，帶動農民自食其力走上致富路。因此，重視中藥材產業發展是助農增收的可行途徑。印遇龍表示，“中藥材是天然產物，也是重要的戰略性資源。且中醫藥應用于農業生產，還可以減少化肥和化學農藥的使用。”同時他認為，中醫藥農業可以拓展到經濟社會產業鏈。發展中醫藥農業，是一個以健康為抓手，融合城鄉、連接發達地區消費者和欠發達地區生態者的新的產業群體。

把中國人的飯碗牢牢端在自己手中

豬對于中國人來說有著特殊的意義。從甲骨文字“家”字的刻畫上來看，“豕”字就是一只豬，“家”就是一個房子里有一頭豬，可以說“無豬不成家”。同時，豬肉是中國人最喜歡的食品，一年至少要吃掉6億頭豬。近幾年，我國生豬種質資源保護問題備受關注。印遇龍認為，中國本土豬種質資源保護和進一步選育是當代人的重要使命。他說，歷經幾十年的發展，我國生豬種業自主創新能力大幅提升，基本完成了從“引進吸收、改良提升”向“自主選育、創新追趕”的轉變，步入了自主創新的新時期。

《全國生豬遺傳改良計劃（2021—2035年）》提出：到2035年，建成完善的商業化育種體系，自主創新能力大幅提升，核心種源自給率保持在95%以上。印遇龍表示，要想完成這一目標，需要著力解決生豬種業發展的短板問題。他認為，目前制約我國生豬品種改良的主要因素有三點，一是育種主體不強，企業育種積極性不高；二是我國地方豬品種資源特性缺乏系統研究；三是科技創新體制機制尚不能滿足現代生豬種業發展的需求。

對此，印遇龍建議，要加強育種新技術應用和育種效率的提升；開展種豬主要性狀形成機制等基礎研究，發掘優異基因資源；研制并建設具有自主知識產權的高通量、低成本表型及基因型鑒定平臺；突破基因編輯育種等原創性技術。完善種豬商業化育種體系，不斷提高我國生豬種業自主育種能力，引領生豬產業高質量發展。

目前，中國有76個地方豬品種，占世界豬品種總數的34%。印遇龍說，“中國種質優良的地方豬，是保障優質豬業可持續發展的戰略性資源，開展地方豬種資源保護與優化利用，形勢緊迫、意義重大。”

印遇龍被外界親切的稱為“養豬院士”，他帶領團隊采用遺傳基因育種的技術，培育出新優良品種，讓優質生豬生長更快，并保持原有的風味和品質。并希望通過努力，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。

印遇龍院士和研究團隊在一起

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印遇龍院士簡介

印遇龍，中國工程院院士，中科智庫首批入庫專家兼審核委員會委員，動物營養學專家，現任中國科學院亞熱帶農業生態研究所研究員，湖南農業大學畜牧學博士生導師。

長期從事“生豬生態養殖營養調控”的研究，圍繞國家生豬生態養殖、綠色發展等重大需求，聚集高品質、低殘留、低排放的生豬生態養殖技術體系，開展長期系統的理論研究、技術創新、產品創制和轉化應用。在基礎研究和轉化應用方面做出了突出貢獻。

曾獲國家自然科學獎、國家科技進步獎、何梁何利科學與技術進步獎、全國創新爭先獎、全國五一勞動獎章、全國先進工作者、湖南省科學技術杰出貢獻獎、湖南省自然科學獎。發表SCI論文85篇，總被引40343次，主編專著3部、參編11部。

（來源：中科智庫官方微信公眾號）

“土味十足”原生中草藥配方——效果顯著的動物肉蛋品質改良中草藥配方，比放養更土味十足

 可能大家一看到這個標題，不少人很快就想到是什么有害的技術模式。其實采用益生菌和中草藥改良動物肉蛋品質由來已久，且是非常肯定和成熟的技術。下面是從知網搜索的截圖來進行驗證（你自己也可以通過在知網、百度等上搜索進行驗證）：

  以上截圖只是搜索對雞肉品質的影響，你還可以搜索關鍵詞“益生菌+豬肉品質的影響”、“中藥+對豬肉品質的影響”來進行驗證，你就會對此項技術不再懷疑了。

有人說動物放養是口感最好的。當然是不錯，但是你想知道比放養口感更好的技術嗎？關鍵是還能夠批量化生產，這就是中草藥+益生菌的共同作用。

下面的操作技術運用后，不僅比自然放養的豬雞鴨鵝等肉品質更“土味十足”，關鍵皮下脂肪減少瘦肉率提高，能夠達到如下效果：

豬肉口感自然濃郁香味，肥肉減少油膩感大幅度減少。能夠白切都沒問題，豬內臟無腥味，豬肝無苦味等，讓人一吃不忘。

雞皮黃、皮脆，皮下脂肪顯著減少，雞肉緊實，湯色清不渾濁甜而濃香，一吃不忘，比農家放養口感更好。

……其他動物也是非常有效果的，其改良后的效果比你預想中更好一些，只要你跟親朋好友一品鑒都會被充分肯定。如果打品牌，客戶一次品嘗就認可了。

只要在出欄前15天到1個月左右運用下面的技術，即可達到上述效果，且可以批量化生產。當然，運用的時間越長越好。

在養豬上，不管是土豬、雜交豬、黑豬、香豬、野豬、藏香豬等都可以運用，都能夠達到很好的效果。

↑在二元三元雜交豬與黑豬養殖上的運用

↑組圖使用后豬肉“土味十足”，可以白切肥而不膩

↑組圖野豬使用后豬肉口感更佳

一、原料和配方

原生中草藥配方：山楂，陳皮，甘草，肉桂，黃芪，白術，石榴皮，夏枯草，半夏，膽南星，乳香、丁香、小茴香、杜仲、百香果皮各100g、松針粉1500g，合計每公斤成本大約在40元左右，進行粉碎越細越好，每3公斤用于1噸飼料中，如果要速度更快最高可以提高2-3倍的使用量。

將上述3公斤中草藥粉與三分之一包“99多功能飼料發酵劑”、豆粕與玉米粉各5-10公斤、溫水50公斤混合密封在塑料容器中發酵1周以上。在密封狀態下可以保存1年不會變質。

二、運用方法

根據不同動物與各地飲食文化習慣，動物在出欄前15-30天或者出欄前1-2個月時運用，運用時間越長效果越好。

將發酵完成的中草藥、另外添加2公斤小蘇打一起拌入1噸飼料中馬上飼喂（推薦干濕料飼喂方式，也就是每噸飼料飼喂時再添加300公斤左右的清水，也可以做成粥料飼喂），一直到出欄。也可以從小到大長期使用，動物極少發病，死亡淘汰極少，降低料耗也很明顯，肉蛋品質改善效果更好。

結合少量青綠飼料、粉碎的青綠牧草以及能夠適當放養效果更好。

補充少量粉碎青綠牧草飼喂黑豬

補充少量牧草給土豬

補充少量苧麻1號蛋白牧草效果更佳

鴨鵝養殖運用此項技術后再補充少量粉碎牧草

皮下脂肪少皮微脆香土香味的雞肉讓人一吃不忘

三、達到效果和案例

以全程采用全價飼料的“飼料雞”為例，運用后改善效果是非常顯著和直觀的，使用一周左右養殖場臭味大幅度下降，毛色變得漂亮，如果此時當作土雞銷售給你，都比較難辨了；半個月左右雞內臟腥臊味已經很少了，雞肉緊實，肉質很鮮美；一個月左右皮下脂肪減少、皮黃、皮脆等優點都體現出來了，肉質比農家放養的雞要更鮮美。

幾種實施案例參考

1.自養飼料雞出欄前一個月不需要改變全價飼料飼喂配方和方式，在飼料中增加“益生菌發酵的中草藥等混合物質”，并適量補充采用機器粉碎超細的青綠牧草秸稈（不粉碎吃得不多），有條件安全的情況下小范圍適當放養，僅需15-30天即可達到超越純放養土雞口感，變成土味十足土雞（讓親朋好友和消費者品鑒比對幾乎都完全認可的，下同）。

2.購買別人出欄的飼料雞回來，在飼料中增加“益生菌發酵的中草藥等混合物質”，并適量補充采用機器粉碎超細的青綠牧草秸稈（不粉碎吃得不多），有條件安全的情況下小范圍適當放養，僅需15-30天即可達到超越純放養土雞口感，變成土味十足土雞。

3. 自養飼料豬出欄前1-2個月不需要改變全價飼料飼喂配方和方式，在飼料中增加“益生菌發酵的中草藥等混合物質”，并適量補充采用機器粉碎超細的青綠牧草秸稈（不粉碎吃得不多），即可達到土味十足土豬肉。

4.蛋禽運用上述措施后，雞鴨蛋一周后變成了香味濃郁的土雞蛋！

運用上述案例還可以對淘汰蛋雞蛋鴨、飼料鴨、母豬、牛羊等進行技術改良，能夠達到相同的效果。實施所有過程中都是在無抗養殖的前提下進行的，因為運用這項技術后畜禽的免疫力比以前提高很多，極少生病。且實施很容易操作。

香氣撲鼻的土鴨肉

雜交野豬運用后效果