合理科學利用粗飼料 大力發展草食家畜，降低養殖成本
1 前言
我國是一個農業大國，秸稈等粗飼料資源非常豐富，各類秸稈年總產量可達6億t，產量相當可觀，但卻得不到合理的利用，用來做家畜飼料的僅占15%～20%，其他80%以上的秸稈或作為能源燒掉，或丟棄田間，造成資源的極大浪費和環境污染；同時畜牧業的迅速發展，加劇了人畜爭糧的矛盾。隨著經濟的發展和人們生活水平的逐步提高，對畜牧產品的需求將有較大的增加，大力加強和發展畜牧業將是中國農業的最終方向。在畜牧業中，牛的飼養將實現質的飛躍，隨著機械化程度的提高，耕牛將逐步退出養牛業，主要是發展肉牛和奶牛。肉牛的飼養時間將由2年減少到1年以下，飼養規模將不斷擴大，其食草性、不使用配合飼料、添加劑的特點深受大家的喜愛；隨著人們生活水平的提高，對營養豐富、價格低廉的牛奶及各種牛奶制品的消費將大大增加。養羊業的發展也成為提高人民生活水平的需要。不僅是回族，羊肉越來越多的成為漢族喜愛的肉食；羊皮的質量在各種皮類中是上等的，具有較高的價值；羊毛的需求一直是供不應求的，各種羊毛制成品價格較高，特別是羊絨，質量很好，深受人們的歡迎。而牛、羊的飼養主要依靠粗飼料（農業副產品）和青貯飼料，其基礎日糧中70%～80%是粗飼料。如何科學合理的加工、利用粗飼料，是發展草食家畜的重要保障。
2 粗飼料的概念和種類
在飼養業中，一般將粗纖維含量大于或者等于20%、粗蛋白小于18%的秸稈、皮殼飼料叫做粗飼料。粗飼料主要包括干草和農副產品類(包括收獲后的農作物秸稈、莢、殼、藤、蔓、秧)、干老樹葉類。
3 粗飼料的飼用特點
粗飼料的來源廣，成本低，粗飼料是飼料中最廉價的飼料，是草食家畜的基礎日糧，可占草食家畜日量的70%以上。在牧區，有廣闊的草原牧場；在農區，每年有大量的農副產品和野草。除栽培牧草、草原牧場改良和干草的調制需要一定投資外，大量農副產品類、主要是秸稈的利用并無投入。所以，飼養草食家畜，成本低，深受農、牧民的歡迎。
粗飼料的營養價值低，品質差。粗蛋白質含量在18%以下，秸稈和秕殼類僅為3%～5%，且不容易消化。粗纖維含量高，消化率低，粗飼料的粗纖維含量一般在20%～50%之間，且含有較多的木質素，質地較硬，適口性差，家畜難以消化。粗飼料容積較大，具有填充作用，對草食家畜腸胃有填充作用，而且有一定的刺激作用，有利于消化器官的正常蠕動。
粗飼料中維生素和礦物質含量不均，維生素普遍缺乏，但含有豐富的維生素D；礦物質中豆科秸稈鈣多磷少，禾本科秸稈則磷多鈣少。
4 草食家畜對天然粗飼料的利用情況
粗飼料在草食家畜的消化道中起填充作用，并有促進胃腸蠕動和提高消化的功能；而且，由于草食家畜的生理結構，日糧中必須有足量的粗飼料才能充分發揮其他飼料的營養作用。因此草食家畜對粗飼料的需求量較大，粗飼料可占草食家畜日糧的70％左右；但是粗飼料的營養特性決定了其飼用價值較低，牛、羊采食較多，而草食家畜中的馬、騾、驢雖具有較發達的盲腸，能大量利用粗飼料，但粗飼料必須經過加工調制或混拌適量的精飼料才能達到較好的飼料效果。
5 科學合理利用粗飼料
既要大力發展草食家畜，又要解決人、畜爭糧的問題，就要科學合理的利用農副產品，最大限度的變廢為寶，為家畜提供數量多、質量好的飼料。粗飼料經過加工調制后，可以有效改善其適口性，提高其營養價值，從而提高草食家畜的采食量和對粗飼料的利用率。
要科學合理地利用粗飼料，首先必須對粗飼料進行加工調制。秋收后剩余的大量農作物秸稈，經過加工調制后，都可用來飼喂牲畜。
5.1 粗飼料簡單加工方法 常用的、投資小、簡便易行、在廣大農村可以推廣的加工調制方法主要有物理加工和化學處理。
5.1.1 物理加工 1）機械加工：機械加工是指利用機械將粗飼料鍘碎、粉碎或揉碎，這是粗飼料利用最簡便而又常用的方法。尤其是秸稈飼料比較粗硬，加工后便于咀嚼，減少能耗，提高采食量，并減少飼喂過程中的飼料浪費。2）鍘碎：利用鍘刀將粗飼料切短成l～2 cm。稻草較柔軟，可稍長些；麥秸、玉米秸較粗硬，以1 cm左右為宜。3）粉碎：粗飼料粉碎可提高飼料利用率和便于混拌精飼料。冬春季節飼喂綿、山羊的粗飼料應加以粉碎。粉碎的細度不應太細，以便采食。4）揉碎：揉碎機械是近年來推出的新產品，為適應草食家畜對粗飼料利用的特點，將秸稈飼料揉搓成絲條狀，尤其適于玉米秸的揉碎，可飼喂牛、羊、駱駝等草食家畜。秸稈揉碎不僅可提高適口性，也提高了飼料利用率，是當前秸稈飼料利用比較理想的加工方法。
5.1.2 熱加工 簡便易行的主要指蒸煮。蒸煮：將切碎的粗飼料放在容器內加水蒸煮，可軟化粗飼料，提高秸稈飼料的適口性和粗飼料中營養物質的消化率。
5.1.3 浸泡（鹽化） 是指鍘碎或粉碎的秸稈飼料或秕殼，用1％的食鹽水與等重量的秸稈或秕殼充分攪拌后，放入容器內或在水泥地面上堆放，用塑料薄膜覆蓋，放置12～24 h，使其自然軟化，可明顯提高適口性和采食量。?
5.2 化學處理 利用酸、堿等化學物質對粗飼料進行處理，降解纖維素和半纖維素中部分營養物質，以提高其飼用價值。在生產中廣泛應用的有堿化、氨化和酸處理三方面。
5.2.1 堿化處理 利用堿類物質使粗飼料纖維內部的氫鍵結合變弱，使纖維素分子膨脹和細胞壁中纖維素與木質素間的聯系削弱。溶解半纖維素，可使纖維的結構疏松，并可提高一定量的鈣質，有利于草食動物對飼料的消化，提高粗飼料的消化率。
堿化處理所用原料，最方便、簡單而常用的是使用石灰水處理。利用生石灰溶解在水中，形成石灰水，生成的氫氧化鈣，是一種弱堿溶液，經充分熟化和沉淀后，用上層的澄清液浸泡、處理秸稈。這種方法成本低，生石灰到處都有，方法簡便，效果明顯。
具體方法是：將100 kg秸稈或其它粗飼料切碎后放入瓷、瓦的容器內，另取一容器，用3 kg生石灰，加水200～250 kg，加食鹽1～1.5 kg，充分溶解、沉淀后，取其上清液，倒入并浸泡粉碎的粗飼料，經1～2 d后，瀝去多余的石灰水，即可直接飼喂牲畜。
5.2.2 氨化處理 秸稈飼料蛋白質含量低，用氨處理時，其有機物與氨發生氨解反應,破壞木質素與多糖(纖維素、半纖維素)鏈間的脂鍵結合,并形成銨鹽，成為牛、羊瘤胃內微生物的氮源，提高了秸稈的營養價值。秸稈經氨化處理后，粗蛋白質含量可提高100％～150％，纖維素含量降低10％，有機物消化率提高20％以上，每頭每天平均增加采食量15％～60％，并可提高秸稈有機物消化率，是牛、羊草食家畜良好的粗飼料。
簡便的氨化處理可以利用尿素、氨水作氨源。氨化飼料制作方法簡便，飼料營養價值提高顯著，可以在廣大農村推廣應用。1）氨化池的修建：選擇向陽、背風、地勢較高、土質堅硬、地下水位低、而且便于制作、飼喂、管理的地方建氨化池。池的形狀可為長方形或圓形。挖好池后，用磚或石頭鋪底，砌壘四壁，水泥抹面。池的大小根據氨化秸稈的數量而定，而氨化秸稈的數量又決定于飼養家畜的種類和數量。一般每立方米池(窖)可裝切碎的風干秸稈100 kg左右。1頭體重200 kg的牛，年需氨化秸稈1.5～2 t。2）尿素處理：將切短的秸稈（2～3 cm長）堆放在水泥的窖、池里，按秸稈重量倒入占4%～5%的尿素，即每100 kg秸稈，用4～5 kg尿素，加60～80 kg水溶化。尿素水溶液加入后要充分攪拌均勻，然后踩實，用薄膜覆蓋、封嚴。氨化時間一般，夏季：兩周左右；冬季：四周左右。3）塑料袋氨化法：塑料袋大小以方便使用為好，塑料袋一般長度為2.5 m，寬1.5 m，最好用雙層塑料袋。把切斷秸稈用配制好的尿素水溶液（按上述方法）均勻噴灑，裝滿塑料袋后，封嚴袋口，放在向陽干燥處。存放期間，應經常檢查，若嗅到袋口處有氨味，應重新扎緊，發現塑料袋破損，要及時用膠帶封住。4）氨水處理：將切短的秸稈（2～3 cm長）堆放在水泥的窖、池里，按秸稈重量１∶１的比例向窖內均勻噴灑3％濃氨水，裝滿池后，用薄膜覆蓋、封嚴。密封時間受環境溫度而定，一般夏季：兩周左右；冬季：四周左右。開窖后，放置1～2天，將剩余的氨氣散發后飼喂。
5.3 氨-堿復合處理 為了使秸稈飼料既能提高營養成分含量，又能提高飼料的消化率，把氨化與堿化二者的優點結合利用。即秸稈飼料氨化后再進行堿化。如稻草氨化處理的消化率僅55％，而復合處理后則達到71．2％。
5.3 粗飼料的深加工方法
5.3.1 秸稈打捆 將收獲后的農作物秸稈經飼草秸桿揉搓機處理，一次性破壞掉秸稈粗硬的外皮和硬質莖結，揉搓成無硬節、較柔軟的絲狀散碎飼草料，經自然晾曬變干達到安全貯存水分后，再用打捆機壓制成（30×30×60～80）cm的秸稈捆，或用飼草液壓打包機打包壓縮成（60×40×20 cm）左右的大截面秸稈塊。??
秸稈經打捆后，產品密度可達到3000～400 kg/m3，可以規則地碼垛貯藏，與自然堆放的草料相比縮小儲運體積5～7倍，所以在貯藏、運輸的過程中都可以節省空間，大幅度降低運輸費用，作為商品進行長距離運輸比較經濟。這種加工工藝比較簡單，成本最低。
5.3.2 秸稈袋裝微貯 秸稈袋裝微貯技術是通過使用秸稈擠絲揉搓機將玉米等較粗硬、還保持青綠的秸稈一次性壓扁、縱切、揉搓成絲狀飼草，在草絲中噴灑發酵劑和有益微生物，加鹽水攪拌，然后進行壓縮、打捆，密封包裝，經厭氧發酵，形成的既保持秸稈新鮮程度、又提高了秸稈品質的一種新型優質飼草。
袋裝微貯的秸稈，經過微生物處理（如采用產品“加強型EM菌青貯飼料發酵劑”），品質更好，噴香柔軟，不但最大限度地保存了青貯秸稈中維生素和蛋白質等營養成分，同時還產生了大量的有利于促進牛羊消化，抑制雜菌生長的有機酸、菌體蛋白等，提高了飼草的營養價值，適口性好、采食率及消化利用率高；由于采用各自獨立密封包裝，杜絕了霉變和外界污染，可長期保存而不變質，存貯方便，并能保持草的新鮮程度，還節省了建窖池等費用；袋裝微貯飼草制作簡單，不受天氣影響和場地限制，省人、省力、省時，易組織生產，方便運輸，便于市場化運作。成品草捆體積小，密度大，便于運輸，適合長距離調運，可滿足四方客商的需求。由于袋裝微貯成為真正的綠色飼草，可常年為牛羊提供青綠多汁飼料，解決冬春季的“草荒”問題。
5.3.3 秸稈壓塊 是先將農作物秸稈風干或烘干至含水率15%左右, 用粉碎機將秸稈揉切成3～5 cm的段，由輸送機送入計量箱或連續式混合機，再加入膨潤土和水（目的是提高成塊性），在混合機中充分混合并卸入壓塊機，壓制成32 mm×32 mm×30～80 mm的塊狀飼料,壓好的草塊先運至冷卻器進行冷卻，再由輸送帶送至成品倉，定量包裝；也可以根據配方要求加入精飼料和添加劑與碎秸稈充分混合再壓塊。
秸稈壓塊前不需將秸稈弄得很細碎，從而節約粉碎能耗，而且使干草保持一定的纖維長度，更適合反芻家畜的生理需要。用干秸稈塊喂養家畜更方便、衛生，還可以很方便地同青貯料或精料混合起來為家畜提供全價日糧。
秸稈壓塊采用工藝、設備、廠房投資較大，生產率高，但不適宜個體養殖戶采用，適于產業化生產。
5.3.4 秸稈顆粒飼料加工 秸稈顆粒化技術是將秸稈揉搓、粉碎成粉后，利用制粒設備，將秸稈壓成顆粒狀飼料，整個工藝包括粗粉碎、細粉碎、混合、制粒、打包及輔助系統等。
在秸稈顆粒料加工過程中，常常加入精料和其他營養成分，配合成全價飼料，既改善了制粒性能，又可使營養互補，充分發揮飼料的營養價值。為改善成粒性能，還應控制好秸稈粉的含水率，將草粉粉碎得細些，也可在草粉原料中加入5%左右的油脂或糖蜜，以提高粘結效果，從而使草顆粒成形良好。
秸稈顆粒飼料具有適口性好、家畜采食量大、采食時間短、浪費少等優點，但其設備成本與運行費用高。個體養殖戶不容易做到，一般適宜大型飼養場或飼料加工廠采用。
5.34 微生物與酶制劑發酵降解處理 采用市場上成熟的產品（如“加強型粗飼料降解劑”）進行發酵與降解，可以更快速度達到利用目的，且營養與適口性顯著提高，是當前主要將粗飼料轉化為單胃動物飼料的有效途徑。
6 粗飼料合理加工利用的優點
對粗飼料進行適當的加工處理，使粗飼料?能夠合理的開發利用具有以下優點：1）對粗飼料進行加工處理，其加工原料廣泛，能夠充分合理利用農業副產品資源，將作物秸稈轉化為動物生長所需的營養飼料原料，廢物利用，減輕農區人畜爭糧的壓力，可節約大量的飼料用糧。2）對粗飼料進行加工處理，有利于生態保護，減輕牧區草場的壓力，有效地保護了大草原的生態平衡，具有潛在的生態效益。3）對粗飼料進行加工處理，使粗飼料具有良好的適口性，提高了牛、羊等草食家畜對秸稈飼料的采食量、消化率和利用率，可顯著提高粗飼料的轉化率，合理補充各種營養物質，提高了動物的生產性能。4）對粗飼料進行物理、化學加工，解決了作物秸稈質地堅硬、適口性差，動物對它的采食量少、消化率低、獲得的營養物質少等問題，變廢為寶，可以作為牛羊等草食動物優質的基礎日糧，有效的降低了養殖成本。其方法簡單易行、實用性強、便于在廣大農村推廣。5）對粗飼料進行打捆、袋裝微貯、壓塊、制粒等進一步的加工處理，使秸稈飼料密度顯著增加，便于包裝、運輸和貯運，提高貯運的穩定性；不但有利于機械化和規模化生產加工粗飼料，而且有利于集約化、工廠化飼養草食家畜，對大力發展草食家畜具有主要的作用。
7 結語
總之，粗飼料加工調制的方法很多，在實際應用中，要根據當地生產條件、粗飼料的種類和特點、經濟投入的大小、家畜飼養規模和飼養的經濟效益等綜合因素，科學地加以應用。具有一定規模的飼養場和養殖戶，粗飼料的加工調制要向集約化和工廠化方向發展，對粗飼料進行深加工，以求獲得最大的經濟效益；廣大農村分散飼養的千家萬戶，要選擇簡便易行、適合當地條件的簡單加工調制方法，以減少投資，獲得較大利潤，并逐步向專業加工和建立服務體系方向發展，促進畜牧業高速發展，滿足社會的需要。
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