一、什么是青貯飼料

   青貯飼料是指將新鮮的青飼料切短裝入密封的青貯設施(窖、壕、塔、袋等)中，經過微生物發酵作用，制成一種具有特殊芳香氣味、營養豐富的多汁飼料。它能夠長期保存青綠多汁飼料的特性，擴大飼料資源，保證家畜均衡供應青綠多汁飼料。青貯飼料具有氣味酸香、柔軟多汁、顏色黃綠、適口性好等優點。青貯飼料在飼料分類系統中屬于第三大類，也是古老的飼料制作方法。

　　青貯飼料已在世界各國畜牧生產中普遍推廣應用，是飼喂草食家畜的重要的青綠多汁飼料。目前，青貯調制技術同以往相比有較大改進，在青貯方法上推廣采用低水分青貯，添加添加劑、糖蜜、谷物等特種青貯法，提高青貯效果，改進了青貯飼料的品質。青貯設備向大型密閉式的青貯塔發展，青貯塔用防腐防銹鋼板制成，裝料與取料已實行機械化。青貯原料由農作物的秸稈發展到專門建立飼料地、種植青貯原料，特別是種植青貯玉米，使青貯飼料的數量和質量有較大提高。生產實踐證明，飼料青貯是調劑青綠飼料欠豐，以旺養淡，以余補缺，合理利用青飼料的一項有效方法。

二、青貯飼料的優越性

　　(1)飼料原料來源廣泛各種青綠飼料、青綠作物秸稈、瓜藤菜秧，高水分谷物、糟渣等，均可用來制作青貯飼料;

　　(2)營養價值高禾本科牧草青貯可以保存牧草中85%以上的營養物質，而制備干草即使在最好的條件下也只能保留80%的養分;若在較差條件下，只能保留50-60%的養分;
　　(3)單位面積營養物質產量高在同樣面積的土地上種植飼料作物制備青貯飼料比收獲子實的營養物質產量要高出30-50%;
　　(4)不受季節和天氣的影響;
　　(5)制作工藝簡單，投入勞力少;
　　(6)與保存干草相比，制作青貯飼料占地面積小;
　　(7)青貯飼料經微生物厭氧發酵后具有酸香味，適口性好，采食量高
　　

三、青貯飼料的局限性

　　(1)青貯飼料一次性投資較大，如青貯壕(溝)或青貯窖，以及青貯切碎設備等;

　　(2)由于青貯原料粉碎細度較小，以及發酵產生乳酸等，飼喂青貯飼料過多有可能引起某些消化代謝障礙，如酸中毒、乳脂率降低等;
　　(3)若制作方法不當，如水分過高、密封不嚴、踩壓不實等，青貯飼料有可能腐爛、發霉和變質等。

四、青貯飼料的發酵原理

　　青貯發酵是一個復雜的微生物活動和生物化學變化過程。青貯就是在沒有氧氣的環境中，使乳酸菌(一種厭氧菌) 能大量繁殖，并產生大量乳酸，當酸度達到一定程度時(貯藏窖內的PH值降到4.2以下)，便能抑制霉菌和腐敗菌的生長而使飼草中的大部分營養物質長期保存下來。

　　1、青貯初期，飼料中仍然有各種腐敗菌和霉菌處于活動狀態。消耗殘留氧氣。
　　2、隨著氧氣的耗盡，乳酸菌(厭氧型菌類)開始大量繁殖，同時分泌大量乳酸。
　　3、當酸堿度降到4.2時，就抑制了其他菌類的活動(繁殖、生長)。
　　4、隨著酸度的繼續增加，乳酸菌本身也受到了抑制。

五、青貯飼料的分類

　　我國青貯原料來源廣泛，近幾年來用于青貯的原料有全株玉米、高粱、甜菜絲、花生藤、青大麥、青燕麥、胡蘿卜莖葉、各種塊根塊莖、各種蔬菜等農作物，黑麥草、苜蓿、紫云英、苕子、沙打旺、雀麥草、野青草等牧草。目前最多的原料是全株玉米，其次是玉米秸、高粱秸、甘薯藤等。長江流域各省利用綠肥作物紫云英制作青貯很普遍，在北方各省則利用栽培牧草制作青貯飼料。
　　1.根據青貯方法分類
　　(1)一般青貯或高水分青貯這是普遍采用的方法，在收割后，立即在缺氧條件下貯存。含水量60-75%。它保存青貯飼料的原理是靠乳酸菌發酵飼料碳水化合物產生乳酸，使飼料pH降低，從而抑制其它雜菌繁殖。
　　(2)低水分青貯又叫半干青貯，是將青飼料收割后，放置數天，使其含水率降到40%-55%時，再作缺氧貯存。半干青貯飼料發酵程度低，故乳酸含量低，而pH較高，飼料的保存主要依賴于較高的滲透壓。由于青貯飼料原料的水分含量低，對物料壓實的條件要求較高。半干青貯主要用于豆科牧草。
　　(3)添加劑與保存劑青貯青貯時添加一些物質到青貯原料中，以提高青貯飼料的品質或促進青貯乳酸發酵。
　　(4)水泡青貯又叫清水發酵、酸貯飼料，是短期保存青飼料的一種簡易方法。用清水淹沒原料，充分壓實造成缺氧。這種飼料略帶酸和酒味，質地較軟，適口性好，豬愛吃。但是，養分損失大，因為可溶性養分容易溶于水中流失。
　　(5)高水分谷物青貯指收獲后水分含量為22-40%的谷物無需干燥而直接進行密閉貯存的方法。其優點是節省子粒干燥的費用和保持谷物原來的營養價值。目前國外應用較多的是高水分玉米子粒青貯和大麥子粒青貯。高水分玉米子粒青貯對于牛的營養價值高于或等于干燥玉米。此外，高水分玉米子粒青貯也可以飼喂豬和肉雞。
　　2.根據原料組成和營養特性分類
　　(1)單一青貯單獨青貯一種禾本科或其他含糖量高的植物原料。
　　(2)混合青貯在滿足青貯基本要求的前提下，將多種植物原料任意混合貯存于密封容器內，它的營養價值比單一青貯飼料較為全面，適口性較好。
　　(3)配合青貯在滿足青貯基本要求的前提下，按照家畜對各種營養物質需要，將多種青貯原料進行科學的合理搭配，貯存于密封容器內，它的營養價值較高。
　　3.根據形狀分類
　　(1)切短青貯將青飼料切成2-3厘米后進行青貯，以求能夠充分壓實。
　　(2)長株青貯將植物原料不切短，長株貯存于青貯窖或青貯壕內，這多在勞力緊張和收割季節短暫的情況下采用;要注意充分壓實，必要時還可配合使用添加劑，以保證青貯飼料的質量。
　　4.根據發酵酸分類
　　根據青貯調制過程中預處理方法的差異、主導發酵菌的不同以及青貯料質量的優劣進行分類，青貯飼料可分為乳酸青貯料、乙酸青貯料、丁酸青貯料、變質青貯料、半干半濕青貯料等。

六、青貯飼料的青貯條件

　　(1)缺氧的環境　乳酸菌只有在厭氧條件下才能大量繁殖，在制做青貯時要盡量創造缺氧環境。具體做法是將青貯原料切短，裝窖時要壓實，裝滿后窯頂要封嚴。在做青貯過程中，厭氧條件是逐漸形成的，封窖后窖內總有殘留的空氣，喜氧性微生物就利用這些殘留的空氣活動和繁殖。當用新鮮原料做青貯時，植物細胞還在呼吸也需要空氣。當這些殘留的空氣全被消耗后，才能為乳酸菌真正創造了厭氧條件，所以做青貯時最好利用新鮮原料，盡快形成厭氧環境。

　　(2)適宜的窖溫和原料含水量　青貯原料的含水量在 65%～70%最好。簡便測定方法是把切碎的原料用手握緊，在指縫中能見到水分但又不能流出來，就是適宜含水量。含水量少時，不易壓緊，窖內殘留空氣多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖溫升高，青貯易腐爛。含水量過多不能保證乳酸的適當濃度，原料中營養物質易隨水分流失，所以過濕的青貯原料 應稍干后或加入一定比例糠麩吸收水分。過干的原料可以加入含水量過高的原料混合青貯。青貯溫度應當控制在20℃～35℃為宜，溫度過高易發霉。青貯時掌握好壓緊排氣，可以控制青貯的溫度。
　　(3)青貯原料的糖分　乳酸菌利用糖分制造乳酸并大量繁殖。當乳酸增多，酸堿度降到4時，各種厭氧菌包括乳酸菌都停止活動，飼料才能長期保存。禾本科植物(玉米)含糖多，是做青貯的好原料。豆種植物如苜蓿草，花生秧等含糖少，含蛋白高， 不宜單獨做青貯，最好與禾本科植物混合青貯。
　　因此，青貯成敗的關鍵主要決定于乳酸發酵的程度，在于能否創造條件，保證乳酸菌的迅速繁殖，形成有利于乳酸發酵的環境和排除有害的腐敗過程的發生與發展。

七、青貯飼料的制作技術

青貯是提高青綠飼料利用率的有效方法。青貯后飼料柔軟多汁，養分比風干、曬干的損失少。一般青貯飼料的制作步驟為：適時收割秸稈——調節水分含量——鍘短——裝填壓實——密封——檢查保護。

首先我們了解一下青貯的原理。青貯飼料，主要依靠乳酸菌的發酵作用。乳酸菌是厭氧菌，依靠植物中的糖分生存。在缺氧的環境下乳酸菌發育繁殖將飼料中的糖分變成乳酸，隨著乳酸菌的不斷繁殖，乳酸不斷積累，酸度不斷增強，一般青貯飼料的酸度達到ph值4.2時，大部分細菌都停止繁殖。最后，乳酸菌也被自身產生的乳酸抑制，發酵過程停止，飼料進入穩定儲藏，從而保證飼料的營養價值。

  本品是一種以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料加強型的專業青貯飼料發酵劑產品，適用于所有規模反芻動物養殖場使用，培養后可進行噴霧添加到青貯、微貯飼料固料中。與自然發酵或市場上一般EM菌比較，是為數不多的添加青貯飼料專業菌種：產丙酸丙酸桿菌、布氏乳桿菌、副干酪乳桿菌等的產品，具有：

  1.發酵速度快，青貯發酵不易失敗。

  2.增加分解秸稈纖維能力，縮短發酵時間，提高消化吸收率；

  3.增加特殊酶和增香甜菌種，能夠提高青貯料香甜度和營養；

  4.具有抑制青貯料持續產酸生態菌群設計，適口性佳；

  5.使用成本低廉，1包發酵2-3噸青貯秸稈飼料；

  6.使用本產品制作的青貯飼料和微貯飼料飼喂動物后，養殖場臭味、氨氣味等大幅度降低；

  7.動物排泄糞便中會殘留大量益生菌，糞便能夠自然加快發酵速度，形成良好益生環境。

  【產品簡介】

  大家都知道EM菌建議進行青貯飼料，比自然發酵的飼料速度快，但水劑EM菌產品因無法長時間保證復合酶制劑和乳酸菌等的活性而無法添加在產品中，因此發酵青貯、微貯飼料存在分解秸稈的纖維慢、存在持續產酸后期影響適口性等問題。

  本產品創新地采用固體EM菌設計，更方便運輸。未使用前菌種處于休眠狀態，在水中激活后快速對數繁殖（30℃環境下24小時后每毫升含活菌總數≥100億cfu）產生發酵功能，因為具有快速分解秸稈的纖維能力發酵速度極快，發酵出來的青貯飼料不僅更香醇、營養更豐富，且在密封狀態下可以保存1年以上不變質。

  牛羊等草食動物對發酵出來的青貯飼料非常喜吃，由于發酵的料非常香醇，還可以直接飼喂母豬、雞、鴨、鵝等，實踐證明都非常愛吃和很好的飼養效果，節約很多的飼料。動物食用后由于糞便中還存在大量的益生菌等，養殖場的臭味和氨氣等大大降低，糞便能夠自然快速發酵，形成生態養殖。

 【用法用量】

  將本產品1包（200克）與200克以上紅糖（數量越多效果越好，白糖、葡萄糖）溶于10-50公斤的水中（根據秸稈的含水量適當增減，低溫季節建議用35℃左右的溫水），24小時以上再用水稀釋或者直接噴入2-3噸秸稈青貯料中（可以一邊填料一邊噴入），將秸稈填入發酵池或容器中，一定要壓實并采用至少雙層膜密封頂部和采料的側面，保證密封性。

  一般24小時后就會明顯升溫，3天左右產生高溫，并有香醇的發酵味溢出，一般發酵20天以上才開封使用 ，如果用于喂豬、雞、鴨、鵝等建議發酵30天以上才使用。每次取用青貯料后，都要再次密封。

  由于本品中加入了特別的復合酶制劑，也可以對秸稈不需要鍘切，整條進行青貯發酵，只要壓實密封即可。發酵時間適當延長，達到株桿糜爛成微微泥狀即可使用。 

運用加強型EM菌青貯飼料發酵劑不鍘草青貯飼料現場

  用于喂豬、雞、鴨、鵝等的青貯飼料，開啟后要透氣一小時以上，以不超過30%的比例與其它飼料混合后飼喂 。  

好的原料是青貯成功的關鍵。青貯原料要選擇蛋白質含量較少，有適量的碳水化合物且含糖量（易溶性碳水化合物的含量）不少于1~1.5%的青飼料，如：禾本科植物（玉米、黑麥草、無芒雀麥等）、豆科植物（苜蓿、紫云英、三葉草等）向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。

1、適時收割秸稈

青貯原料收割要掌握好時機，這樣不但水份和糖份和碳水化合物含量適當，而且可以從單位面積上獲得最高的干物質產量和最高的營養利用率，從而增加牲畜的采食量，提高家畜的生產性能。

2、調節水分含量

水分是微生物正常生活的重要條件，水分低時會嚴重影響微生物活性，并且難以壓實造成細菌大量繁殖，飼料出現霉爛；水分過高會是飼料結塊，營養大量流失。青貯飼料合適的含水量在65-75%之間。豆科在60-70%之間。水分測試可以使用飼料水分測定儀測量。在生產中主要是靠經驗來判斷。抓一把鍘碎的青貯原料用力擠30秒鐘，將切碎的原料緊握手中，然后手自然松開，若仍保持球狀，手有濕印，其水分含量在68%~75%；若草球慢慢膨脹，手上無濕印，其水分在60%~67%，適于豆科牧草的青貯；若手松開后，草球立即膨脹，其水分在60%以下，只適于幼嫩牧草低水分青貯。

3、鍘短

在裝填前原料要用粉碎機或鍘刀切短，一般玉米秸鍘成2~3厘米長，白薯秧鍘成5~10厘米。切短的植物組織能滲出大量汁液，有利于乳酸菌生長，加速青貯過程。

4、裝填、壓實

青貯用的原料最好隨收隨運，隨運隨鍘，隨鍘隨裝池，切不可在池外晾曬或堆放過久。把鍘碎的原料逐層裝入池內，每裝20厘米厚可用人踩、石夯、拖拉機壓等方法將飼料壓實，應特別注意將池壁四周壓實。裝填的原料高出池口30—40厘米，使其呈中間高四周低，圓形池為饅頭狀，長方形池呈弧形屋脊狀，圓形池或小型容積池應在一天內裝完、封閉。若2天內不能填滿時，要采用逐層壓實的方法，以減少原料與空氣的接觸的時間。

5、密封

青貯池裝滿后，應盡最大可能排除空氣，用2-3層塑料薄膜將飼料完全蓋嚴，地下式池在薄膜上壓一層20-30厘米厚的濕土，拍實打光，地上式和半地上式池在薄膜上壓一層草簾。封頂做成饅頭形，有利于排水。窖的四周要挖排水溝。

6、檢查防護

封土后的幾天內，經常檢查池頂，飼料下沉使得覆土出現裂縫，要及時覆蓋新土填補。

封口30天后，便可啟封飼喂。一旦啟封，應連續使用直到用完，切忌取取停停以防霉變。取用時應每天按家畜實際采食量取出、切勿全面打開或掏洞使用。青貯飼料取出后不宜放置過久，以防變質。

八、青貯飼料幾點核心操作提示

  1.堆的高度和寬度太小，發酵和保存都比較難，不易長時間保存，建議每次發酵不低于3立方。

  2.一定要壓實，一邊噴入菌液一邊壓實，底部溢出的水不要管它，讓其流走即可。

  3.要至少采用2層薄膜覆蓋進行密封，最底部邊緣要將薄膜往墊料底部插入，最大限度地保證起密封。

  4.開封使用后，每次取料后要將開口處再次密封起來，確保不變質。

 【保 質 期】12個月（于通風、陰涼、干燥處存放）

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